家人和朋友的口号永远是：作为礼物，alfajores。 参观科尔多瓦省的游客知道，回国后必须将传统的Cordovan alfajores带给亲人，这是国家民俗和当地传统的一部分。
El 科尔多瓦·阿尔法约 它也是区域性产品 它的起源可以追溯到古代阿拉伯人的碑刻，该碑是在征服期间在西班牙引入的。 也是在另一项征服活动中（这次是西班牙人），该食谱传到了阿根廷，并在那里进行了改造以适应当地产品。 这就是将两片水果糖混合在一起的想法诞生的原因，从而利用了许多地区农场和果园生产的糖果和果酱的优势。
那是Cordovan alfajor的开始，与更传统的alfajor不同，它不是充满了dulce de leche而是充满了水果味的糖果。 但除此之外， colaciones, 用涂有dulce de leche和软糖的单片制成的食物。 修道院和宗教房屋生产了供儿童上学的零食，因此也成为该省的象征。
这些产品现已遍及全省，最受欢迎的品牌包括 La Quinta，ElTriángulo，Estancia El Rosario，Aljafores Kikes，La Costanera，Alfajores回来和Mappy Artesanal Sweet Shop，每个都有自己的身份和配方。