毫無疑問，秘魯美食界最著名，最具代表性的廚師是 GastónAcurio，他在利馬有幾家餐廳。 其中一種具有傳統風味的是 Panchita 這是對傳統克里奧爾語食物的重新詮釋。
Panchita是一家大型開放式餐廳，設有燃木烤箱，一旦您進入前門，您就會不禁注意到。 晚餐後，他們會收到一盤美味的黃色土豆麵包和意式薄餅。 麵包在燃木烤箱中烤製，並伴有鮮奶油和其他秘魯調味醬。
它還有各種各樣的獨家雞尾酒，例如 弄濕膽 它由皮斯科，華卡催化劑，薄荷和sachatomate以及 盧卡比賓，它混合了皮斯科，lucuma和algarrobina。
雞尾酒菜單上有16種飲料特色菜，其中14種是基於皮斯科酒的。 Panchita的雞尾酒使用Quebranta Vino de pisco Oro。 雞尾酒的價格從19到23鞋底不等，八種啤酒的價格從9到12鞋底不等。
至於開胃菜，LeñaBaked Choclo Cake脫穎而出，這是一個玉米奶油蛋糕，裡面充滿了碎牛肉和其他秘魯成分，放在煲裡，還有Chicharrones de Pollo Panchita，這是用辣椒炸雞的大腿和檸檬釉。
該房子的主菜是牛肉心基抗牛cho和Pez Espada抗牛cho，配以金黃土豆，玉米黃油和典型的克里奧爾風味調味料。 菜單的防臭部分提供19種不同的價格，範圍從46到XNUMX鞋底。
對於任何想嘗試非秘魯菜的人，菜單還提供了烤雞肉三明治，芝士漢堡和九種全部或一半的多種肉類。
菜單上最好的還包括克里奧爾菜，如鴨米飯，克里奧爾燉肉大皮庫（Ajíde Gallina，Olluquito，Carapulcra和Patita ConManí）以及在木烤箱中烹製的21天乳豬tacu tacu是一種由米飯和豆類混合而成的克里奧爾菜，再加上一直存在的Creole醬，這是一種由洋蔥，辣椒，香料和檸檬汁製成的受歡迎的醬汁。 主菜的價格從29到50鞋底不等。
至於甜點，有picarones（秘魯版的甜甜圈，但用南瓜製成），Crema Turteada和Arroz con Leche和紫色的馬扎莫拉。
方向
Calle Dos de Mayo 298（在CoronelInclán街角），米拉弗洛雷斯
供應午餐和晚餐。