委內瑞拉人有自己的鱷梨調味醬 瓜瓜卡卡 。 它更像是鱷梨的味道，是用醋代替檸檬汁和大量大蒜製成的。 它通常與油炸的車前草和絲蘭一起浸泡。
番石榴的變種很多：有些有番茄，有些有辣椒，還有一些是用青椒代替鱷梨製成的。
有些人似乎更喜歡將其作為調味料，將配料切碎並混合在一起，而其他人則混合至非常光滑。 毫無疑問，從 委內瑞拉美食.
它搭配玉米餅，炸大蕉，尤其是烤肉和雞肉。
ingredientes
•2個鱷梨
•1青椒
•3瓣大蒜
•1/2杯切碎的洋蔥
•1湯匙植物油
•3湯匙醋
•1/4杯切碎的香菜或香菜
• 鹽和胡椒粉調味
•1中辣椒（可選）
•1/4杯切碎的西紅柿（可選）
準備
將鱷梨和青椒搗碎，放入切碎的洋蔥放入碗中。 將大蒜和辣椒切碎，加入洋蔥和鱷梨中。 加入植物油，醋，番茄和香菜或香菜，輕輕混合。
如果偏愛中性的番石榴，則將所有成分添加到攪拌機或食品加工機中，直到光滑為止。