GastónAcurio及其在利馬的餐館

毫無疑問,秘魯美食界最著名,最具代表性的廚師是  GastónAcurio,他在利馬有幾家餐廳。 其中一種具有傳統風味的是 Panchita 這是對傳統克里奧爾語食物的重新詮釋。

Panchita是一家大型開放式餐廳,設有燃木烤箱,一旦您進入前門,您就會不禁注意到。 晚餐後,他們會收到一盤美味的黃色土豆麵包和意式薄餅。 麵包在燃木烤箱中烤製,並伴有鮮奶油和其他秘魯調味醬。

它還有各種各樣的獨家雞尾酒,例如 弄濕膽 它由皮斯科,華卡催化劑,薄荷和sachatomate以及 盧卡比賓,它混合了皮斯科,lucuma和algarrobina。

雞尾酒菜單上有16種飲料特色菜,其中14種是基於皮斯科酒的。 Panchita的雞尾酒使用Quebranta Vino de pisco Oro。 雞尾酒的價格從19到23鞋底不等,八種啤酒的價格從9到12鞋底不等。

至於開胃菜,LeñaBaked Choclo Cake脫穎而出,這是一個玉米奶油蛋糕,裡面充滿了碎牛肉和其他秘魯成分,放在煲裡,還有Chicharrones de Pollo Panchita,這是用辣椒炸雞的大腿和檸檬釉。

該房子的主菜是牛肉心基抗牛cho和Pez Espada抗牛cho,配以金黃土豆,玉米黃油和典型的克里奧爾風味調味料。 菜單的防臭部分提供19種不同的價格,範圍從46到XNUMX鞋底。

對於任何想嘗試非秘魯菜的人,菜單還提供了烤雞肉三明治,芝士漢堡和九種全部或一半的多種肉類。

菜單上最好的還包括克里奧爾菜,如鴨米飯,克里奧爾燉肉大皮庫(Ajíde Gallina,Olluquito,Carapulcra和Patita ConManí)以及在木烤箱中烹製的21天乳豬tacu tacu是一種由米飯和豆類混合而成的克里奧爾菜,再加上一直存在的Creole醬,這是一種由洋蔥,辣椒,香料和檸檬汁製成的受歡迎的醬汁。 主菜的價格從29到50鞋底不等。

至於甜點,有picarones(秘魯版的甜甜圈,但用南瓜製成),Crema Turteada和Arroz con Leche和紫色的馬扎莫拉。

方向

Calle Dos de Mayo 298(在CoronelInclán街角),米拉弗洛雷斯
供應午餐和晚餐。


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