蘇格蘭美食

作為大不列顛、英格蘭、蘇格蘭和威爾士的一部分,他們擁有世界聞名的多樣化美食。 這次我們介紹的是蘇格蘭美食,其中的明星菜是 哈吉斯,但蘇格蘭有更多種類的食物可供選擇。

值得注意的是,傳統的蘇格蘭美食以當地農產品為基礎——燕麥餅乾和燕麥班諾克、鹹肉或熏肉和野味。 魚是人們的主食,阿伯丁市自 13 世紀以來就以魚而聞名。

如今,蘇格蘭的廚師充分發揮他們的烹飪傳統,重新詮釋他們祖母的食譜,製作出與舊標準不同的美味佳餚。

蘇格蘭也因其 阿伯丁安格斯牛肉、多汁的羊排和精緻的夏季水果,如覆盆子、草莓和黑莓。 高地越來越多的專業農場生產鹿肉,奶酪製作是一門重新發現的藝術。

蘇格蘭人自認是一個熱愛甜食的民族,除了他們的天堂般的巧克力和(煮)焦糖“Rhubarb Rock”和“Plooms Soor”之外,還有許多傳統甜點,如 Cranachan cordie 和奶油、烤餅和腰帶麵團球,更不用說果醬、果凍和各種蜜餞了。

它以其風味和嫩度而聞名。 這些牛群在阿伯丁郡的山上自由漫步,吃的是不含回收蛋白質、激素和添加劑的天然飲食。

哈吉斯

哈吉斯是人們喜愛和討厭的菜餚之一。 它由切碎的羊內臟製成,與烤燕麥片混合,然後縫入羊的胃壁並煮沸三個小時。

哈吉斯傳統上是在 25 月 XNUMX 日伯恩斯之夜吃的,當天蘇格蘭慶祝其最著名的詩人羅伯特·伯恩斯的誕生。 慶祝活動期間,朗誦了伯恩斯的詩歌,一名黨員在哈吉斯上發表了講話,其中的詩句來自伯恩斯的詩,被稱為“哈吉斯演講”。

佩斯卡

蘇格蘭出產世界上最好的鮭魚。 泰河和特威德河是主要的鮭魚漁業,捕撈鮭魚一直是貴族和平民的傳統消遣活動。 為了保護養魚場日益減少的數量,人們往往將蜜蜂熏制並切成薄片,作為主菜。 蘇格蘭還擁有龐大的漁業,生產海鱈魚、黑線鱈、比目魚、鰨目魚和鱈魚。


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