Cordovan alfajores食譜

科爾多瓦·阿爾法約斯

El 科爾多瓦·阿爾法約 這是該省的經典之作,通常充滿水果糖,木瓜是最傳統的一種。 而且,它清淡但非常可口,釉面覆蓋了它,並賦予了它更多的身體和風味。

有無數 科爾多瓦的alfajores品牌 以及變體和样式。 今天我將告訴您有關 傳統的cordovan alfajores 為了品嚐這種受歡迎的地區產品的地道風味。

成分是:

500克麵粉
12個蛋黃
1蛋
25克糖
25克黃油
50 cc伏特加酒
1/2茶匙碳酸氫銨
香草精c / n

對於填充:
焦糖
水果糖

錦上添花:
1份糖粉
1份水1份

準備:

首先,您必須在桌子上篩麵粉,並添加除酒精外的所有成分。 然後加入酒精,將麵粉分成4個孔。

然後將各成分混合併充分捏合。 您必須用a麵杖將麵團旋轉6圈,然後靜置1個小時。

準備好麵團後,將其拉伸至非常薄,然後用圓形,光滑,大或小的模具進行切割。

圓圈在熱烤箱中煮熟,直到它們翻倍,酥脆和金黃色。

最後,將它們從烤箱中取出並用釉料沐浴,然後裝滿糖果。


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