Guasacaca, la salsa venezolana

cocina venezolana

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca . Es más bien un gusto aguacate, y se hace con vinagre en vez de jugo de limón, y un montón de ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar.

Hay muchas variaciones de guasacaca : algunos tienen tomate, algunos tienen pimientos Chile caliente, y algunos están hechos con pimientos verdes en lugar de aguacate.

Algunas personas parecen preferir como una salsa, con los ingredientes picados y mezclados entre sí , mientras que otros mezclan hasta que esté muy suave. Sin duda, una deliciosa salsa de la cocina venezolana.

Se sirve con totopos , plátanos fritos, y sobre todo con carnes a la parrilla y pollo.

Ingredientes

• 2 aguacates
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• cebolla picada 1/ 2 taza
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 3 cucharadas de vinagre
• 1/ 4 taza de perejil picado o cilantro
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pimiento mediano Chile (opcional )
• 1/4 taza de tomate picado ( opcional)

Preparación

Triturar los aguacates y el pimiento verde y colocar en un tazón con la cebolla picada . Picar el ajo y la pimienta de Chile y agregar a la cebolla y aguacate . Adherir el aceite vegetal , vinagre , tomate y el cilantro o perejil y mezcle suavemente .

Si se prefiere una guasacaca suave , agregar todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos, y el proceso hasta que quede suave .

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