مطبخ أفيلا تعود جذورها إلى المنتجات المحلية والكثير من اللحوم ، مما يدل على التأثيرات الإسلامية والعبرية والمسيحية القوية. معًا يصنعون ملف طعام غني ومتنوع ولذيذ ، تتكيف مع الظروف المناخية للمحافظة.
يعتبر مطبخ أفيلا مثالًا جيدًا لما يمكن توقعه في باقي مناطق Castilla y León. الأطباق الغنية والشوربات واليخنات والمشاوي إنها مظهر من مظاهر التقاليد الزراعية والحيوانية العظيمة في المنطقة.
معظم الأطباق الرئيسية مصنوعة من الخضار والفاصوليامثل يخنة الحمص موراجينيو، و اجواريرو مع ملفوف او فلفل محشي او البطاطس الشعبية أنت تتعثر.
الأطباق النموذجية لأفيلا
ما هو معروف ب ثالوث تذوق الطعام المدينة تتكون من حبوب السفينة (حبوب كبيرة من مدينة El Barco de Ávila ، والمعروفة أيضًا محليًا باسم 'pipos') ، شريحة لحم T-bone من أفيلا (يقطع لحم العجل من 500 جرام إلى 1 كجم في الوزن ، حسب شهيتك) و يولكس سانتا تيريزا (كعك حلو مصنوع من صفار البيض والسكر). عادة ما تكون القائمة الأكثر اكتمالا التي يمكنك الحصول عليها لتجربة أكثر فن الطهي تمثيلا في هذه المدينة الجميلة.
هذا النوع من القائمة هو مثال حقيقي لفن الطهي في أفيلا ، استنادًا إلى المنتجات الزراعية وتربية المقاطعة التي تتنوع كثيرًا ، سواء في الجغرافيا أو المناخ.
لحم و سمك
لقد اكتسبوا شهرتهم بفضل يهودي من إل باركو وكاريلا (حبة صغيرة بيضاء ذات نقطة سوداء) من ضفاف نهر تورميس والحمص من لا مورانيا في شمال المقاطعة. اللحوم تحظى أيضًا بشعبية كبيرة: الماعز في كالديريتا ، ولحم الضأن من وادي أمبليس والخنازير الرضيعة المشوية من شمال المحافظة.
طريقة طهي الطعام بسيطة للغاية ويتم إعطاء أهمية لها جودة المنتج نفسها للتأكد من أنها توفر النكهات الأصلية دون الحاجة إلى تحسينات.
ومع ذلك ، فقد بدأنا في النهاية ، مع الغداء ، وهو ليس فاتح للشهية ضروري لأي شخص يزور المدينة المسورة: التاباس أو ، كما يقولون محليًا ، اذهب للأسياخ. في أفيلا ، عندما تطلب مشروبًا ، يتم إعطاؤك طبقًا صغيرًا من جميع أنواع الأطعمة الشهية:
من الكرشة الكلاسيكية ، الحلويات أو عجة البطاطس في كل مكان إلى لفائف الخبز الصغيرة وفطائر التونة ، وما إلى ذلك ، متعة للذوق وفرصة رائعة لتذوق أجزاء صغيرة من جميع أنواع الأطعمة.
Si المقبلات والأسياخ يذهبون لفترة أطول من المتوقع وليس هناك الكثير للتعامل معه ، وأفضل ما يمكن فعله هو اختيار القائمة الخاصة بهم.
في الواقع ، فإن توسيع القائمة التي تم اقتراحها بالفعل للأطباق الأصيلة الأخرى يعني التفكير في تناول الثوم لذيذًا أو لذيذًا شوربة قشتالية، مع النكهة المميزة بابريكا من بلدة كاندليدا أو لحم الخنزير يتم حفظها في أوعية زيت حيث تم قليها أولاً وقبل كل شيء ، والمعروفة محليًا باسم لحم الخنزير الخاصرة أو chorizo 'de olla'.
كما ذكر سلفااللحوم المشوية يأتون من سلالات محلية (مثل لحم العجل مع تسمية المنشأ ، أو خنزير طفل ورضيع ، والتي لها تصنيفها الخاص). ومع ذلك ، فإن الطريقة الكلاسيكية للاستمتاع خنزير يرضع في أفيلا يتم قليها وإعادة تحميصها إلى قطع صغيرة ، والمعروفة محليًا باسم cuchifrito.
إذا كنت تفضل الأسماك ، يمكنك الاستمتاع بالمشاهير سمك السلمون المرقط المقلي أو المخبوز أو المخلل. وبما أن أفيلا مدينة في داخل التقليد الكاثوليكي ، البقالو يتم طهيها في مجموعة متنوعة من الأطباق الممتازة: العجين ، مع الثوم والفلفل الحلو ، أو في صلصة الفلفل الأحمر ، إلخ.
المشروبات والحلويات
من المهم أن تصاحب الطعام النبيذ المحلي، والتي تتبع أيضًا مبدأ البساطة والذوق. إنها قوية وكبيرة في الحنك وتأتي من المنطقة المحيطة بنهر ألبيرشي.
حلوة وفاكهية ، والتي يمكن الاستمتاع بها على أنها السانجريا خلال أسبوع الآلام في أفيلا. وهناك أيضًا خمور من مختلف الأذواق وباقات الزهور ، المصنوعة من الثفل ، وهي مشروب كحولي مصنوع من ما تبقى من العنب بعد عصره لصنع النبيذ.
أصح الحلوى هي ثمارها ويجب الاستمتاع بها في الموسم: الخوخ بورغوهوندو، تفاح بيبين من El Barco de Ávila ، كرز من وادي Tiétar وتين من Poyales هي مجرد أمثلة قليلة.
وبالنسبة للزوار المحبين للحلويات ، بالإضافة إلى صفار البيض الشهير ، هناك العديد من الحلويات التقليدية الأخرى ، مثل mantecados ، perrunillas ، amarguillos ، jesuitas ، torrijas، وما إلى ذلك ، كما يوجد في المدينة العديد من محلات الكعك.
كل هذا التنوع والجمع بين النكهات أماكن الأفيلا في مرمى فضولي ومحبي تجربة أشياء جديدة.