لنكن واقعيين، جاء فن الطهو السويدي إلينا من خلال إيكيا ، وبفضلهم جربنا كرات اللحم والسلمون والمخللات والعديد من البسكويت والمربيات لكن السويد لديها المزيد من المنتجات التي تفاجئنا بها والآن سأتحدث إليكم عن بعض الأطباق الأكثر نموذجية.
بشكل عام ، المطبخ السويدي مشابه تمامًا للمطبخ الدنماركي والنرويجي ، مع العديد من الأطباق القائمة على الأسماك والبطاطس والملفوف واللفت. ومع ذلك أشهر طبق في المطبخ السويدي kottbullar، هذه كرات لحم بقري مغطاة بصلصة بنية أو مربى لينجونبيري ، هذا شائع جدًا نظرًا لأنه محفوظ جيدًا ويحتوي أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين سي.
سأبدأ بإخبارك ببعض الأشياء عن أكثر المشروبات والأطباق التقليدية.
مشروبات سويدية تقليدية
يشرب السويديون الكثير من القهوة ، كثيرًاإنه أحد الأشياء التي ستفاجئك أكثر في البلد. والمشروب الآخر الذي يشربونه كثيرًا هو البيرة ، وربما تكون العلامة التجارية الأكثر شهرة للبيرة هي Eriksberg ، ولكن هناك الكثير من التنوع ، وخاصة الحرفيين.
في عيد الميلاد جولمست، مشروب غير كحولي يتم استهلاكه بكميات كبيرة ، لدرجة أنه تم بيع حوالي 45 مليون لتر من يوليو في ديسمبر ، لإعطائك فكرة في السويد حيث يوجد 9 ملايين نسمة. حسب الاقتضاء ، الوصفة الأصلية في مكان آمن ولا يعرف سوى شخص واحد في العالم التكوين الدقيق للوصفة الكاملة ، نذهب مثل Coca-Cola.
Y إذا تحدثنا عن المشروبات الكحولية ، فإن أكوافيت ، 40٪ كحول ، هو المشروب التقليدي للأعياد. خدم مشروب كحولي سويدي تقليدي آخر هو لكمة, يشرب إما ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا.
وجبات ساخنة
كما يمكنك أن تتخيل مع البرد فالسويد، هناك العديد من الأطباق الساخنة والشوربات. من أشهر أنواع الحساء حساء البازلاء (Artsoppa) ، المكون الرئيسي لها هذه الخضار المهروسة حتى تنضج. وفقًا للتقاليد السويدية ، يجب تناولها كل يوم خميس مع الفطائر المصحوبة بالمربى والقشدة الثقيلة.
حساء تقليدي آخر هو لاكسوبامحضر من فيليه السلمون والبطاطا المسلوقة والكراث ويقدم بنكهة ساخنة مع الشبت. يدور النقاش حول ما إذا كان يجب تناول الحليب كأحد مكوناته أم لا. الحقيقة هي أنني لست قادرًا على الانحياز لأي طرف.
يوجد في جنوب السويد طبق نموذجي للغاية ، la سفارتسوبا أو حساء أسود. المكون الرئيسي له هو أوزة أو دم الخنزير. يتم تقديمه بشكل تقليدي على العشاء يوم 10 نوفمبر ، عشية مهرجان San Martín.
جرافاد لاكس وأطباق أخرى مع السلمون والأسماك
الجرافاد مهلهل إنه أحد أشهر أطباق المطبخ السويدي عالميًا. يؤكل كمقبلات للشهية أو كطبق أول ، ولكن ليس كطبق رئيسي ، فهو يتكون من شرائح رقيقة من سمك السلمون المعالج بالملح والسكر والشبت. يتم إضافة لمسة من الخردل (هذا من أصل فرنسي) إلى الخبز المحمص أو الخبز حيث يتم تقديمه.
طبق آخر مصنوع من السمك ، دائمًا ما يكون سمك القد ، وهو طبق تقليدي el lutfisk مصنوع من السمك الأبيض الجاف والصودا الكاوية. يتم تقديمه عادة مع مقبلات مثل لحم الخنزير المقدد أو البازلاء أو البطاطس أو كرات اللحم أو صلصة اللحم أو هريس الشمندر أو الصلصة البيضاء أو الشراب أو جبن الماعز أو الجبن القديم ... والتي أقول "مع كل شيء". في الفيلم الشهير Frozen ، يقدم البائع إلى Elsa طبقًا من lutfisk.
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجودك في السويد في أغسطس ، فلا تفوت la كرافتسكيفا، أو مهرجان جراد البحر. عرض أصيل لأطباق هذا الحيوان سوف يفاجئك. إذا لم تتمكن من الذهاب إلى السويد ، يمكنك التوقف عند Herrera de Pisuerga Palencia حيث يتم الاحتفال بالمهرجان الوطني لإكثار جراد البحر ، حيث يتم دائمًا تقديم عشاء سويدي ، يتم فيه اعتماد التقليد السويدي لتناول الطعام في الشارع. ضوء الفوانيس والشموع في أنقى أسلوب kräftskiva.
كرات اللحم أو Köttbullar
كوتبولار أو كرات اللحم السويدية هي الأكثر مبيعًا في فن الطهي السويدي. وكما هو الحال في جميع الثقافات ، ما يحدث لنا هنا مع الكروكيت ، هناك مفهوم "كرات اللحم للأم" حيث يتم نقل العديد من الوصفات من جيل إلى جيل للحفاظ على سر العائلة.
سأقدم لكم الوصفة الأساسية وهي محضر من لحم البقر المفروم الممزوج مع فتات الخبز المنقوع بالحليب والبصل المقطّع إلى قطع صغيرة. كل شيء متبل بالفلفل الأبيض والملح ومغطى بصلصة اللحم. يمكنك العثور عليها ليس فقط في المطاعم ، ولكن أيضًا في أكشاك الشوارع التي تخدمها في صناديق. التزيين النموذجي هو البطاطا المسلوقة أو المهروسة وصلصة التوت البري الحلوة.
حلويات وحلويات سويدية
ولإنهاء وجبتنا الغزيرة ، اترك حفرة ل حلويات سويدية ، بعضها يؤكل في إجازات محددة ، لكن البعض الآخر ستجده في أي وقت من السنة.
على سبيل المثال واحدة من تلك التي ستتذوقها فقط في ديسمبر هي lussebullar التي يتم تناولها في عيد سانت لوسيا وعشية عيد الميلاد. الشيء المميز في هذا الحلو هو أنه يحتوي على الزعفران.
El سيملا وهي عبارة عن كعكة هيل محشوة بالكريمة وعجينة اللوز ، مع رشها بالسكر البودرة المرتبط بصومتي Lent and Shrove Tuesday.
في 6 نوفمبر ، في ذكرى وفاة الملك جوستاف الثاني ، في مدينة جوتنبرج (التي أسسها هذا الملك) ، عادة ما يتم تناول كعكة جوستافو أدولفو. تتكون الكيك من قطعتين مستطيلتين من العجينة المخبوزة الرفيعة المحشوة بجيلي الكشمش ، مع سطح كريمي مزين بشكل شوكولاتة مع صورة ظلية للملك.
هذه بعض الحلويات التي لها تاريخ محدد ولكن يوجد المزيد ولكن شيء يمكنك أن تجده دائمًا هو prinsesstarta أو كعكة الأميرة ، وهي كعكة سويدية تقليدية تتكون من طبقات متناوبة من كعكة الإسفنج وكريمة المعجنات السميكة والمربى ، مغطاة بطبقة سميكة من المرزبان الأخضر. الوصفة الأصلية من الثلاثينيات. El كانيلبول أو لفائف القرفة هي الحلويات الأكثر شيوعًا لمرافقة القهوة. في بعض الحالات يحتوي على زبيب.
العارضات الجميلات وبعض القبيحات