La سيما من المحتمل أن يكون المشروبات الكحولية الأكثر شعبية في دول شمال أوروبا. حتى أكثر شعبية من البيرة أو البراندي ، أو على الأقل أكثر تجذرًا في ثقافة وتقاليد بلدان مثل النرويج.
في الواقع ، أصل الهوة كما هي معروفة اليوم هو في فنلندا، حيث تم إعداده تقليديًا للاحتفال ب ليلة والبورجيس (ال فابو الفنلندية) ، في 30 أبريل ، وداعًا لفصل الشتاء الاسكندنافي القاسي والطويل. في القرن العشرين ، مع تطور الحركات العمالية في البلاد ، أصبح "مشروب رسمي" بمناسبة عيد العمال، 1 مايو.
إذا عدنا إلى أبعد من ذلك في الزمن ، نكتشف أن الهوة هي تطور للكلاسيكية ميد من وسط أوروبا. عبر هذا المشروب مياه بحر البلطيق من خلال الملاحين والتجار في المدن التجارية المزدهرة في لوبيك y ريغا في القرن السابع عشر.
قام الفنلنديون بتكييف الهوة مع ذوقهم الخاص ، وخفضوا محتوى الكحول بشكل كبير. مع مرور الوقت ، بدأ أيضًا في تناوله كمشروب منعش لموسم الصيف وانتهى به الأمر بالتوسع في بقية الدول الاسكندنافية واتخذ شكل عصير ليمون مخمر.
تبيع العديد من محلات السوبر ماركت في شمال أوروبا أ هوة زائفة مصنوعة من عصير التفاح أو يجب التي تضاف إليها المحليات والمياه الغازية. نكهتها لا علاقة لها بالفجوة التقليدية الأصيلة.
كيف تستعد
طريقة صنع السما ، المشروب الاسكندنافي المنعش
المكونات الضرورية لتحضير هوة لذيذة ماء ، ليمون ، سكر (أبيض أو بني حسب ذوق كل واحد)والخميرة والزبيب. تشمل بعض الوصفات أيضًا قفز أو أيضا عسل. عادة ما تستغرق هذه العملية بضعة أيام. مع بعض الاختلافات المحلية ، فإن وصفة الكنسي لتحضير الهوة هو ما يلي:
اليوم الأول:
- ال ماء داخل قدر على نار عالية.
- عندما يغلي الماء ، أضف سكر ويمتزج جيدًا ليذوب.
- ثم ليمون مقطعة إلى شرائح غير مقشرة و شهية من ليمونة أخرى (من المهم أن تبشر القشر فقط دون الوصول إلى الجزء الأبيض المر).
- بضعة أكواب من ماء بارد حتى تنخفض درجة حرارة الخليط. هذه الخطوة ضرورية لكي تقوم الخميرة بعملها.
- بعد صب السائل في أ وعاء غير معدني (غير متفاعل) ، أضف ملعقة كبيرة من خميرة، العنصر الذي سينتج الامتداد كربنة.
- يُرفع القدر عن النار ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
ثاني يوم:
مر يوم كامل وظهرت فقاعات صغيرة على سطح الخليط. حان وقت الزجاجة:
- في الزجاجات التي لا تزال فارغة قليلة زبيب (5 أو 6) وملعقة صغيرة من سكر.
- يُسكب الخليط في الزجاجة. في ذلك الوقت سيكون لديك مظهر غائم.
- وغادر راحة الزجاجات في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة يومين آخرين.
ثالث يوم:
لا يوجد شيء لفعله ، فقط دع المشروب يجلس. في هذا الوقت سنتمكن من المراقبة كيف ينتفخ الزبيب ويرتفع إلى السطح. يقول بعض الخبراء في تحضير Sima محلي الصنع إنه من الملائم فتح الزجاجات كل 6-8 ساعات لبضع ثوان لطرد الغاز وأن الضغط ينخفض.
اليوم الرابع:
بعد فترة الراحة ، من الضروري ضع الزجاجات في الثلاجة.
كيف تأخذ سيما
زجاجات سيما جاهزة للشرب
ملاحظة مهمة: مهما كان الجو باردًا في النرويج وبقية الدول الاسكندنافية ، فإن يتم تقديم سيما دائمًا وتناوله باردًا.
يُنصح أيضًا بتناولها خلال الأسبوع التالي بعد تحضيرها (طالما أنها محفوظة في الثلاجة) ، وإلا فإنها ستفقد كربوناتها وستنخفض نكهتها الأصلية قليلاً. يجب أن يقال أنه نظرًا لكونك مشروبًا شائعًا ، فإنك دائمًا ما تشربه بالكامل دون الحاجة إلى التخلص من أي شيء.
هناك بعض الوجبات الخفيفة التقليدية المثالية لمرافقة كوب جيد من الهوة ، مثل الكعك o الكلاسيكو في finlandés، كعكة خليط مع رش السكر البودرة.
بالرغم من كونه مشروب كحولي نتيجة التخمير باستخدام الخميرة ، محتوى الكحول في الفجوة ضئيل (حوالي 1٪) ، لذلك يصعب علينا الوصول إلى رؤوسنا. إنه أيضًا كوكتيل رائع للشرب قبل العشاء ، والذي يكون في دول الشمال حوالي الساعة الخامسة بعد الظهر ، أو للاستمتاع بيوم من التنزه في وسط الطبيعة.