يتمتع فن الطهو في فنزويلا بالعديد من التأثيرات الأوروبية (خاصة الإيطالية والإسبانية والفرنسية) وهو لذيذ جدًا. ولكن يمكنك أيضًا العثور على التأثير المحلي والأفريقي. نظرًا لأن فنزويلا بلد كبير ومتنوع ، فإن لكل منطقة مطبخها الإقليمي المميز.
على الساحل يمكنك العثور على جودة عالية من الأسماك والمحار وسرطان البحر وحساء السمك ويخنات السمك. جرب النهاش (النهاش الأحمر) أو دورادو إذا سنحت لك الفرصة. يعد Coco أيضًا جزءًا من بعض الأطباق.
في منطقة الأنديز ، يختلف الطعام تمامًا. حتى أشهر طبق "أريبا" لا يصنع من دقيق الذرة ، بل من القمح. هنا يمكنك العثور على اللحوم المعالجة والنقانق التي تباع في العديد من المدن الريفية. لا تفوّت أطباق أسماك السلمون الطازجة الشهيرة التي تأتي من العديد من الجداول والبحيرات في جبال الأنديز.
يختلف الطعام في منطقة الأمازون اختلافًا كبيرًا عن باقي فنزويلا. إلى جانب المكونات الرئيسية مثل الكسافا والذرة والفاصوليا والموز ، يأكل بعض الناس حتى النمل المقلي والسلاحف والتابير والقرود والطيور.
ببغاء: إنه نوع الكاريبي الفنزويلي من البيض المخفوق مع البصل والطماطم. يمكن عادةً تناوله على الإفطار - خاصةً حشوة الأريبا أو مع الخبز فقط.
الأنديز بيسكا: هذه الوجبة عبارة عن مزيج من الدجاج المطهي مع مكعبات البطاطس والجزر والبيض والفلفل وأي شيء آخر يتم تركه أحيانًا في الثلاجة. (الشوربات عمومًا في فنزويلا تميل إلى أن تكون حساءًا كاذبًا سميكًا يتم طهيه بالساعة حتى تذوب جميع النكهات وتفقد الخضار شكلها).
شوربة كرشة: عبارة عن حساء مصنوع من كرشة (أمعاء بقرة ومعدة) خليط من جذور الخضروات والملفوف والكرفس. غالبًا ما يتم تتبيل الكرشة في عصير الليمون أو التمر الهندي. في بعض الأحيان يتم إضافة عظم لحم العجل لمزيد من النكهة. يتم استهلاكه بشكل عام في المناطق الشمالية الوسطى وفي Llanos.