تختلف الأطعمة المفضلة لدى الكنديين قليلاً من منطقة إلى أخرى ، وتتأثر بشدة بتراث عائلاتهم ، لا سيما فيما يتعلق بالاحتفالات. على طول ساحل المحيط الأطلسي ، تنتشر المأكولات البحرية والأطباق المشتقة من التقاليد الإنجليزية (باستثناء كيبيك).
En كيبيك (Quebec)، الأطعمة المفضلة تنبع من التراث الفرنسي للمنطقة. في جميع أنحاء كندا ، تحظى منتجات شراب القيقب وشراب القيقب بشعبية كبيرة ، مما يعكس أهمية شجرة القيقب ، وتزين أوراقها العلم الكندي.
ومن بين أطباقها طبق سوتيد فيدلهيدس (ذيل القرد) ، الذي سمي بسبب تشابهه مع الطرف الملفوف من ذيل القرد ، هي البراعم الجديدة اللذيذة لسراخس الغابات ، التي تم قطفها قبل أن تتطور إلى أوراق مزركشة كبيرة. إنها تخصص ربيع هش ، وعادة ما تكون متاحة لبضعة أسابيع في الربيع. قد تقوم متاجر البقالة في كندا بتخزين السرخس المجمد إلى جانب الخضروات المجمدة الأخرى.
ذيل القرد المقلي
المكونات
• مجموعة واحدة من السرخس
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
إجراء
1. تقليم السرخس بحيث يكون طول نهاية الساق حوالي 2 بوصة. افركي الرقائق الذهبية المجففة من ذيل القرد ، واشطفها جيدًا.
2. املأ وعاءً بالماء البارد واغمر السرخس في الماء لشطف أي حبوب.
3. قم بإزالة السرخس من المقلاة ، وقم بتغيير الماء وكرر النقع. اشطف السرخس تحت الماء الجاري لإزالة أي رمل متبقي.
4. اشطف وجفف الوعاء. قم بقياس الزيت والزبدة فيه وسخنه حتى تذوب الزبدة.
5. أضيفي السرخس واقليه مع التحريك بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق. سوف تكون Fiddleheads خضراء زاهية ونقية.