وصفة كوتوليتا لا ميلانيسا

أولئك منا الذين يحبون اللحوم لديهم طبق يبدو ضروريًا إذا فكرنا السفر إلى ميلانو. يتعلق الأمر بـ كوتوليتا ألا ميلانيز، كستلاتة لحم بتلو بالبقسماط يتم تقديمها عادة مع ريزوتو ألا ميلانيز وهي شائعة جدًا في أوسترياس الإيطالية.

كما أنها من أقدم الأطباق في المطبخ المحلي ، حيث توجد أدلة على تحضيرها منذ القرن الثاني عشر. ستجده في أي مطعم في المدينة ، وبالتأكيد في العديد من الأماكن في إيطاليا.

إذا كنت ترغب في تحضيره في المنزل ، نقدم لك الوصفة. طبق بسيط للغاية لا يحتوي على أي علم خاص.

- مكونات

• 200 غرام من الزبدة
• شرائح لحم العجل
• 100 جرام دقيق
• 1 بيضة مخفوقة
• 150 جرام من فتات الخبز
• ش.

- التفصيل

أولاً ، عليك أن تصب الزبدة في مقلاة كبيرة وتذوب على نار خفيفة. خلال هذا الوقت نخفق بيضة ونمرر الفيليه في الدقيق ثم نمرر البيضة بقليل من الملح وفتات الخبز. بعد ذلك نقوم بقلي كل شيء في الزبدة حتى نرغب. يجب أن تكون شريحة اللحم ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. ثم يتم تصفيته ووضعه على طبق مع ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة. الآن لا يمكننا تقديمه إلا مع سلطة أو مع رقائق البطاطس.

هذه هي وصفة ميلانو الأصيلة ، وهي وصفة العمر. طبق ، كما ترى ، يتم تحضيره بسرعة وبدون مكونات معقدة للغاية. في ميلانو ، كنت قادرًا على أكل cotoletta alla milanese في أوستريا لا فيكيا ليرا. ذهبت إلى هناك بناءً على توصية من موظف الاستقبال في الفندق ، الذي أكد لي أنه تم تناول أفضل كوتوليتا في المدينة هناك. إنه حقًا لم يفتقر إلى أي سبب.

صورة - Memorie di Angelina