كانت الحبوب أساس الغذاء في اليونان القديمةكانت الحبوب الرئيسية المستخدمة هي القمح والشعير.
تم تحويل القمح إلى دقيق وعجن كان يستخدم لصنع الخبز أو كعكات مختلفة ، وبعضها الآخر محنك بالعسل أو الجبن.
الكثير الخبازين اليونانيين لقد صنعوا الخبز بأشكال مختلفة وبتكوين مختلف ، اعتمادًا على ما يحتاجونه من أجله.
تم تمييز الخبز المصنوع في مخبز أرتوكوبيون عن الخبز الموجود في متجر أرتوبوليون.
ويعتقد أن القائمين على العجن من النساء. في المتحف الأثري الوطني بأثينا يوجد تمثال معروض لامرأة تعجن الخبز يرجع تاريخه إلى ما بين 500 و 475 قبل الميلاد.
الخبز الذي ذكره أريستوفانيس كان keibanitos.
خبز اليونانيون شرائح الخبز ، وشرائح الخبز بالحليب.
كان خبز الستربتيس مضفرًا ، وكان بلوزميلوس مربّعًا.
كان خبز داراتون المسطح مميزًا جدًا ، لأنه كان مسطحًا مثل الطبق ، مثل الكعكة.
صنعوا خبز البلد ، بني وأسود.
صنع البسكويت في رودس ، في أفسس صنعوا خبزًا على شكل نصف قمر تكريما للإلهة أرتميس ، إلهة القمر.
لقد صنعوا أيضًا البلاكون ، وهو نوع من الكعك ، كان عبارة عن بسكويت دقيق الشوفان ووضعوا عليه الجبن الأبيض والعسل. كان من المقرر تناول الكعك في أماكن خاصة مثل المسرح والمهرجانات الدينية.
منذ تلك العصور القديمة ، تم صنع كعك الجبن ، والكعك (euchylous) ، والخبز مع التين المجفف والجوز. لقد صنعوا الخبز بالزبيب (ناستوس) والفطائر وسلف البراعم الإنجليزية.
عرف الإغريق القدماء الخميرةأي كانوا صانعي الفرن ، قاموا بتسخينه من الداخل وكان له باب أمامي. ظهر الفرن الحجري في اليونان في العصر الروماني.