Друго от типичните ястия на Австралия е Торта Ламингтън. Вече говорим за сладки ястия, защото това е много гъба торта, която има квадратна форма и съчетава шоколад и кокос. Смята се, че тази торта е кръстена в чест на лорд Ламингтън, губернатор на Куинсланд между 1896 и 1901 г., защото наподобява шапките, които носеше преди. Други казват, че името произлиза от град в Шотландия.
Никой обаче не знае точно откъде идва името, първата публикувана рецепта е от 1902 г. Тази торта обикновено се сервира на две равни порции, пълни с бита сметана или желе от череши. Той е много популярен в менютата на ресторанти, кръчми и кафенета, но се продава и в индустриализирана форма в магазини и супермаркети. Има дори някои разновидности, пълни с лимон. Това е много популярно ястие и в парични средства или томболи за ястия, в скаутски кампании например или при набиране на средства за църква. Никога не липсва.
Има дори Национален ден на тортата в Ламингтън и пада на 21 юли.