Русия Това е предимно северна страна с дълъг студен зимен сезон. Така че храната трябва да им даде много енергия и топлина, за да оцелеят през този сезон. Следователно основните компоненти на руската кухня са тези, които осигуряват най-голямо количество въглехидрати и мазнини, а не протеини.
Пресните плодове и зеленчуци рядко се използват в храната. По този начин петте компонента на руското хранене са картофи, хляб, яйца, месо (особено месо) и масло. Други популярни храни включват зеле, мляко, заквасена сметана, извара, гъби, бекон, краставица, домати, ябълки, плодове, мед, захар, сол, чесън и лук.
Що се отнася до аперитиви Обикновено се яде преди основното ястие и понякога се придружава с алкохолна напитка. Сред основните мезета имаме:
- Солени краставици (soleniye ogurscy) - краставици с малък или среден размер, които се държат във вода, сол и подправки в продължение на няколко седмици, традиционни
- Солено зеле (kvashennaya Kapusta) - е маринованото зеле, което се съхранява в горския плод със сол и подправки.
- Херинга (seledka pod shuboy) - са малки парченца херинга, която се смесва с варени картофи, цвекло, моркови и майонеза.
- пресни зеленчуци (svejie ovoshy) - салата от краставици, домати и лук. Обикновено се прави с оцет или масло.
- Хайвер от сьомга (ykra) - червеното или черното е традиционно руско мезе. Черният е много по-скъп. Те обикновено се появяват на лед. Руснаците предпочитат да ядат препечени филийки с масло и хайвер.
- Мешаница (лоза) - с парчета херинга, нарязано цвекло, краставица, морков, картофи и олио. Една от малкото вегетариански салати в националната кухня.
- варен говежди език (yazyk) - представляват филийки от езика, поднесени с хрян.