La Руска салата , също известен като Salade russe или Salat Olivier, не е направен от руснак, а по-скоро рецептата е измислена от френския готвач Оливие М. за руското благородство през 1860г.
Тази популярна рецепта от руската кухня се е развила през годините, за да включва картофи, яйца, месо от един или друг сорт, лук, грах, моркови и някои кисели кисели краставички. Салатата стана изключително популярна и евтини подбивания започнаха да се сервират в други ресторанти.
Първоначално точната рецепта за руската салата остава строго пазена тайна. Иванов обаче, един от готвачите на Оливие, се опита да открадне и по-късно продаде непълната си рецепта на различни издатели, добавяйки към популярността му. С течение на времето рецептата за салата се разви и започна да се приготвя по начина, по който го познаваме днес.
Ingredientes
• 2 картофа
• 1 морков
• 60 г грах, обелен
• 1 червена чушка, смляна
• 1 супена лъжица наситнен магданоз
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 75 мл майонеза
• 1 чаена лъжичка оцет
Preparación
• Първо, трябва да сготвите цели белени картофи заедно с белените моркови (нарязани на парчета).
• Сварете тенджера с вода и след това добавете картофите и моркова към нея. Покрийте тенджерата и гответе до омекване.
• В отделен съд загрейте водата да заври. След като започне да кипи, добавете обеления грах и продължете да готвите до омекване.
• Обелете сварените картофи и ги нарежете на малки кубчета. Добавете нарязаните на кубчета морков, грах, чушка, магданоз и сол към картофите и разбъркайте добре.
• Вземете майонезата в купа и добавете оцета. Смесете добре всички съставки.
• Руската салата е готова. При желание може да се сервира както е. Друг вариант е да запълните вътрешността на доматите.
• Отрежете върховете на големите домати и извадете семената и пулпата. След това отцедете и напълнете с картофената смес. Поставете листата маруля и сервирайте.