пасхи Това е сладко с форма на пирамида, което се сервира по време на Великден в православните къщи на Русия, Беларус и Украйна, както и в Полша и Литва. Подобен по вкус на чийзкейк без кора, Paskha традиционно се намазва върху филийки кулич, сладък великденски хляб.
Ingredientes
• Производители на сирене (вижте варианти) - 2 паунда
• несолено масло, при стайна температура - 1/2 паунда (2 пръчки)
• Захар - 1 1/2 чаши
• Яйчни жълтъци, варени - 6
• тежка сметана - 1 чаша
• белени бадеми, ситно смлени - 1/2 чаша
• лимонова кора, ситно нарязана - 2 супени лъжици
• ванилия - 1 1/2 чаени лъжички
• Стафиди - 1/4 чаша
Preparación
1. Накиснете сиренето в мрежа или фино сито през няколко слоя тензух. След като сиренето е изразходвано, то се пресова през сито със средна мрежа един или два пъти, за да се разчупи изварата и да стане леко и пухкаво. Заделени.
2. Добавете маслото и захарта в купата на миксер и разбийте на средно висока скорост, докато стане лека и пухкава, 4 до 5 минути.
3. Смесете сиренето, тежката сметана, бадемите, лимоновата кора и ванилията.
4. Напълнете формата или тенджерата със сместа от сирене. Поставете капак или малка чиния отгоре на тигана и поставете тежест отгоре. Поставете матрицата в контейнер, за да съберете течността и охладете за поне 12 часа.
5. Поставете Paskha върху чиния и използвайте стафидите, за да украсите стените (вижте вариантите).
Вариации
• Сирена: Този десерт традиционно се прави с вид селско сирене, наречено творог. На немски е известен като Quark. Много рецепти препоръчват заместване на сирене, извара или извара.
• Приготвена Пасха: Разбийте жълтъците, сметаната, захарта и ванилията на котлона, докато захарта се разтвори. Оставете ги да се разпространят върху кипяща вода и разбъркайте, докато сместа започне да се сгъстява. Свалете от огъня и добавете останалите съставки. Продължете да формирате Paskha.
• Мухъл: Формата с форма на пирамида за Paskha се нарича pasotchnitza (пасочница). Ако нямате такъв, пот от теракота е добър заместител. Просто се уверете, че е чисто. Трети вариант е да съберете Paskha в чиста топка върху няколко слоя чиста марля. Той го окачва на пръчка, окачена над купа, за да събере течността в хладилника.