Шашлик, руските шишчета

El Шашлик Това е основната храна за пикник в страните от бившия СССР, приготвена от агнешко, просто на шишчета и приготвена на външна скара.

Ingredientes
• Агнешко бутче или рамо, обезкостено, нарязано на 1-инчови кубчета - 2 килограма
• Лук, тънко нарязан - 1
• Сол и черен пипер - сезонни
• Лимони, само сок - 2
• Масло - 3 супени лъжици

Preparación

1. Поставете агнешкото, лука, солта и черния пипер, лимоновия сок и олиото в голяма купа. Покрийте и оставете в хладилника за поне 2 часа, за да се маринова. Нощувката е най-добрата.
2. Нарежете парчетата месо върху шишчетата и ги поставете на стайна температура, докато се разпалвате добре на скара.
3. Запържете шишчетата с месо върху горещия грил, като често ги обръщате, докато приключите по ваш вкус.
4. Сервирайте шишчетата със зеленчукова салата, филийки ръжен хляб и чаши водка или хубаво вино в Грузия.

Вариации
• Зеленчукови шишчета: Шашлик обикновено се придружава от зеленчукови шишчета на скара. Най-популярните зеленчуци са чери домати, хапки чушки, гъби и резенчета лук. Хвърлете зеленчуците с малко лимон, сол, черен пипер, олио и останалата марината. Шиш отделно и гответе на скара до готовност.
Шашлик • обикновено се прави с агнешко месо, но можете да опитате говеждо, свинско или пилешко, ако искате. Има дори такова нещо като шишчета от месо от есетра!
• Вместо лимонов сок, някои готвачи използват оцет или сухо бяло вино. Други изцяло премахват киселинния елемент.