Това ястие е едно от най-типичните за градовете Айдахо, Манхатън и Ню Орлиънс. Почти всички ресторанти в района го приготвят, разбира се, всеки с различна рецепта или ако не различен с конкретния щрих на всеки готвач.
Тази традиционна рецепта, която е в страната повече от 80 години, има типичен начин на приготвяне, който е да се покрият зърната със студена вода и да се заврят. Варете на тих огън 1 час. Отцедете зърната и запазете течността. Добавете преварената вода, солта, захарта, горчицата, меласата и соевия сос. Поставете зърната и лука в съд, който може да се пече и може да се затвори херметично. Изсипете течността в този съд. Покрийте и печете при 150 ° C за 2 часа и 30 минути. По време на готвене проверете дали течността не се изпарява и добавете още вода, ако е необходимо. Сервирайте горещо като единично ястие или като придружител към първото ястие.