La Галисийска гастрономия тя е най-разнообразна. Ястия с основни и прости съставки, но които осигуряват комбинацията от морето и сушата. Освен събирането на продукти от района, всяка хапка се превръща в истински празник, което прави рецептите винаги да остават от поколение на поколение.
И двете храни, както и напитките са нещо, което винаги присъства, когато говорим Галисийска гастрономия. Традиционното за всяка от неговите провинции може да бъде обобщено в следните ястия, които ще споменем. Въпреки че има и други, които можете да опитате само ако посетите тази земя, пълна с Мейгас.
Октоподът, polbo à feira, първото ястие от галисийската гастрономия
Това е една от традиционните рецепти, всъщност има много части на Галисия, където имат свое парти, посветено на този вкусен деликатес. Вярно е също така октопод може да се приготви по различни начини, но галисийската традиция избира à feira. Името идва от класически панаир, който се проведе в О Карбалиньо, провинция Оренсе. За да нахрани онези, които дойдоха при нея, имаше този препарат на октопода и малко по малко той се разпространи из цялата територия.
Нещо, което привлече вниманието на всички любопитни и до днес. Основата е да сготвите октопода, нарежете го на малки парченца или филийки, добавете сол, червен пипер и добро масло. Понякога може да се сервира и с „cachelos“, тоест да се готвят картофи в същата вода като октопода. Можете да ги нарежете на парчета или на тънки филийки и да ги сервирате самостоятелно или, придружавайки октопода, който винаги ще върви върху дървена чиния.
Галисийски бульон
Едно от основните ястия за по-студените месеци. The Галисийска супа Изработва се с основа от мазнина или мазнина, към която се добавя месо като плешка или бекон и ребро. Без да забравяме чоризото, белия боб, картофите и разбира се, зеленчуците. В този случай най-търсените винаги са зеленчуци от ряпа, но те могат да бъдат и ряпа или зеле. Въпреки че в последния случай бульонът ще има по-сладък вкус и докосването на солта ще трябва да се коригира. Всички съставки се добавят в много голяма тенджера и се заливат с вода за готвене. Разбира се, резултатът е повече от изискан!
Галисийска баница
Като аперитив той е един от най-популярните. Може да се намери и на панаири или пазари, или в пекарни и супермаркети. Галисийската емпанада допуска много съставки, така че въпреки че рибата тон е една от основните, сред най-известните има и рибата месо или треска. Но не можем да забравим, че той допуска съставки като миди, конгър, миди, октопод и всичко това е част от сос с лук и червен пипер, което ще доведе до пълнене на тестото, което ще доведе до самата емпанада.
Лакон с върхове от ряпа
Отново още едно от онези типични ястия от гастрономията на Галисия. Както казва името му, от една страна има месото, което е свинско рамо, който се получава от предните му крайници. Месо със солено докосване, приготвено със зеленчуци, които не са нищо друго освен зеленина от ряпа. Понякога можете да добавите и малко картофи за кухнята. Но както и да е, това е един от онези деликатеси, които благоприятстват и най-студените зимни дни.
Тортата на Сантяго
Сред толкова много основни ястия и аперитив е ред и на десерта. Защото са няколко, но една от основните е Тарта де Сантяго. Ще го познаете, защото е покрито с пудра захар и върху него е нарисуван кръст от Сантяго. Той има неизвестен произход, но разбира се, ние знаем, че в продължение на много години той се предава от поколение на поколение. Сред съставките му откриваме, че бадемите са в основата му, както и захарта, яйцата и те обикновено не носят брашно.
Чураско, основно месо в гастрономията на Галисия
В много тържества е митично, че първо има емпанада, а след това ... Чураско! Защото обикновено се прави, когато пристигне хубавото време, на барбекюта и на сбирки на приятели. Истина е, че по всяко време в ресторантите може да се намери добра пържола. Има ли свински или телешки ребра избраното месо, както и креолски колбаси. Месото трябва да се маринова и след това да се направи на скара. Тъй като жаравата ще даде този последен щрих. Вярно е, че те могат да бъдат придружени и от сосове, предназначени за барбекюто, които имат подправки. Пържени картофи и салата са гарнитурите за трапезата.
Морските дарове
Дори да сте повече от месо и хураско, не бива да казвате не на добър плато с морски дарове в Галисия. Защото става въпрос за местни продукти, пресни и с всички вкусове. Ще можете да опитате добро блюдо с морски дарове и в него различни видове морски дарове, които ще имат вкус на Глория. Най-често срещаните храни, които ще открием в него, са раците и скаридите, без да пропускаме вкусните коктейли, както и раци или паяци, наред с други. The миди albariño или компостелана са забележителни.
Падрон чушки
Ако с чураското искате малко чушки, че са от Падрон. Защо? „Защото не хапят и надхвърлят, не“. Така че има приключение, ако дъвчете по-сладък пипер или пикантен. Този деликатес просто трябва да се изпържи в много масло и след това да се изсипе обилно количество груба сол върху тях.
Freixós или Filloas
Вярно е, че има разлики между двете и това също зависи от района. Поради тази причина някои се приготвят със свинска кръв, докато други получават най-сладкото докосване дори с пръскане на анасон и млечна основа. Както и да е, това е един от най-вкусните десерти, който Те обикновено се вземат на карнавали. Въпреки че през останалата част от годината те ще продължат да бъдат също толкова вкусни.
Кафен ликьор или сметана от кюспе?
След всички тези ястия и десерти, които ни карат да говорим за страхотен празник, нищо подобно на изстрел от кюспе "за намаляване на храната". Нещо основно, за да се направи храносмилането. Можете да намерите билковите кюспе или сметановият кюспе, малко по-меки. Но е вярно, че кафене licor Това е още една от най-големите скоби в гастрономията на Галисия, тъй като винаги е добър спътник на нея. Или се осмелявате с изгорял и заклинанието му в гастрономията на Галисия?