কাঙারুর মাংস খান

আমি গরুর মাংস, ভেড়া এবং ছাগলের বাইরে একমাত্র বিরল মাংস খেয়েছি লামার মাংস। লালামা আন্ডিজের একটি সাধারণ প্রাণী এবং আর্জেন্টিনার উত্তরে আপনি প্রচুর পরিমাণে খান তাই আপনি একটি রেস্তোরাঁয় যান এবং প্রচুর লামার মাংসের সাথে আপনার মেনু থাকে। এবং এটি সুস্বাদু। আমি ভেবেছিলাম এটি শক্ত এবং সাইনওয়াই হবে তবে না, এটি গরুর মাংসের টেন্ডারলিনের মতো মনে হয়েছিল। এবং কি হবে ক্যাঙ্গারুর মাংস? অস্ট্রেলিয়া ক্যাঙ্গারু মাংসের উত্পাদক এবং ভোক্তা এবং বাস্তবে, ২০১০ সাল থেকে এটি ৫৫ টি দেশে রফতানি করেছে।

যে ক্যাঙ্গারু মাংস খাওয়া হয় তা উভয় খামারের ক্যাঙ্গারু এবং বুনো ক্যাঙ্গারু থেকে আসে। যখন ক্যাঙ্গারু শিকার আইন দ্বারা সুরক্ষিত, বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে এটি নির্দিষ্ট সংখ্যক প্রাণী শিকারের অনুমতি পায়। যদিও প্রাণী অধিকার কর্মীরা সর্বদা সমালোচনা করেন, আইনটি এখনও কার্যকর রয়েছে। কম-বেশি বর্তমান তথ্য অনুসারে, অস্ট্রেলিয়ায় ক্যাঙ্গারুর সংখ্যা ৩৫ থেকে ৪০ কোটির মধ্যে। প্রতি বছর যে সংখ্যাটি শিকার করা যায় তার সংখ্যাও প্রায় 35 বা 40 মিলিয়ন এবং কৃষকরা এই বলে ক্লান্ত হয়ে পড়ে যে কাঙারুগুলি একটি কীট। যাইহোক, তাদের মধ্যে অনেকগুলি কসাইখানায় যায় তাই আপনার অস্ট্রেলিয়া ভ্রমণের সময় অবশ্যই আপনি নিরামিষ না হলেও কিছু মাংস চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

তবে এমন নয় যে সমস্ত অস্ট্রেলিয়ানরা ক্যাঙ্গারু খায়, পারিবারিক ব্যবহারের শতাংশ এখনও কম এবং এটি রেস্তোঁরায় বেশি পাওয়া যায়। ক্যাঙ্গারুর মাংসের কিছু অংশ কুকুরের খাবারের উত্পাদনতেও যায়।

উত্স: মাধ্যমে মজাদার কুঁড়ি

ছবি 1: মাধ্যমে পূর্ববর্তী

ছবি: ড্যানিয়েল আন্ডাই, ট্র্যাভেলপডের মাধ্যমে