মিটলোফ হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী এবং সন্তোষজনক ব্রিটিশ এবং আইরিশ মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবার ক্রিমযুক্ত মাশানো আলুর সাথে শীর্ষে এবং বুদ্বুদ এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। ডিশটিকে শেফার্ডস পাই বলা হয়, মাঠের ভেড়া দিয়ে তৈরি করার সময় "রাখালের পাই"।
উপাদানগুলো
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানা
• আলু, খোসা ছাড়ানো এবং খণ্ডে কাটা - 1 1/2 পাউন্ড
K দুধ বা ক্রিম - 1/2 কাপ
Ter মাখন - 4 থেকে 6 টেবিল-চামচ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
গ্রাউন্ড গরুর মাংস ভরাট
• তেল - 3 টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা - 1
Round গ্রাউন্ড ভেড়া বা গরুর মাংস - 1 পাউন্ড
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
• গাজর, কাটা - ২
• মটর 1 কাপ
Y থাইম - 1 চা চামচ
• কোল্ড স্টক বা জল - 1 1/2 কাপ
• ময়দা - 1/4 কাপ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
পদ্ধতি
প্রিহিট ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট এ। আলুগুলিকে বড় সসপ্যানে রাখুন এবং pinাকতে বড় চিমটি লবণ এবং ঠান্ডা জল যুক্ত করুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে তাপকে মাঝারি করে হ্রাস করুন এবং আলুটি প্রায় 1 মিনিটের মধ্যে রান্না হওয়া অবধি কম আঁচে চালিয়ে যান।
2. আলু ড্রেন এবং কিছুটা বাষ্প শুকানোর জন্য একপাশে সেট। তারপরে খাঁটি দুধ যোগ করুন এবং দুধটি মিশ্রিত করুন Then তারপরে মাখন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করা চালিয়ে যান। একপাশে সেট করুন।
3. মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় স্কিললেটতে তেল Pালুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত কষান, মাংসের ভেড়া বা গরুর মাংস যোগ করুন এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া অবধি বড় টুকরো টুকরো করুন। অতিরিক্ত মেদ ঝরিয়ে ফেলুন, তারপরে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং আরও 1 থেকে 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। শেষ অবধি, গাজর, মটর এবং থাইম যোগ করুন। Coverেকে রাখুন, তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন এবং আরও 5 থেকে 7 মিনিট ধরে রান্না করুন।
4. মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ঝোল বা জল এবং ময়দা ড্রেন করুন। মাংস এবং শাকসবজিগুলিতে মিশ্রণটি নাড়ুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে মরসুমে। ঘন হতে আরও 5 মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন।
৫. কোয়ার্ট বেকিং ডিশে মাংসের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। ছাঁকানো আলু দিয়ে মাংস শীর্ষে রেখে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। কাঙ্ক্ষিত টিনের সাহায্যে আলুর উপর আলংকারিক ছাপ দিন desired
6. 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য, বা গরম এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আলু খুব ভাল বাদামী হওয়া পর্যন্ত 1 থেকে 2 মিনিটের শেষে একটি গ্রিলের উপর রাখুন।
বিভিন্নতা
• শীর্ষস্থানীয় বিভিন্নতা: মাংসলুফ হ'ল বাকী ছাঁটাই আলু ব্যবহারের দুর্দান্ত উপায়। আপনি যদি চান তবে অংশ বা সমস্ত আলুর জন্য মিষ্টি আলু প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করুন। অনেক রেসিপি আলু মধ্যে একটি বীট ডিম ম্যাশ করার জন্য কল। এটি তাদের কাঠামো দেয় এবং ওভেনে বাদামী করতে সহায়তা করে। অন্যান্য অনেক রেসিপি রঙের জন্য পেপারিকা দিয়ে আলু ছিটিয়ে দেওয়ার আহ্বান জানায়। অথবা বেকিংয়ের আগে একটি ভাল কুঁচকানো ইংলিশ বা আইরিশ শেডার পনির দিয়ে আলু শীর্ষে রাখুন।
Uff স্টাফিং বিভিন্নতা: গ্রাউন্ড মেষশাবক এবং গ্রাউন্ড গরুর মাংস যাজক এবং বাড়ির পাইগুলির জন্য প্রচলিত। তবে, কম ফ্যাটযুক্ত সংস্করণের পরিবর্তে টার্কি বা মুরগির ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংসও সুস্বাদু হবে। শাকসব্জির জন্য, কাটা সেলারি এবং মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ দিয়ে দিন, বা গতকালের ডিনার থেকে রান্না করা কিছুটা কাটা বাঁধাকপি ব্যবহার করুন। মিটলোফ আপনার উদ্ভিজ্জ পাত্রে পরিষ্কার করার জন্য একটি ভাল অজুহাত হতে পারে। আপনার কেকের মরসুমের জন্য, ওরচেস্টারশায়ার সস, একটি সামান্য লাল ওয়াইন, বা তরকারি গুঁড়ো এমনকি একটি চমৎকার স্ক্রুইটের সাথে সামান্য মিশ্রণ করুন।
Meat মাংসলুফের কয়েকটি সংস্করণ গাজর এবং মটর পুরোপুরি সরিয়ে দেয় এবং গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করে। সিদ্ধ বাঁধাকপি মাংসলুফের সাথে একটি জনপ্রিয় থালাও।