পর্তুগিজদের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে সসেজ, শতাব্দী জুড়ে অঞ্চলটির প্রভাব, সংস্কৃতি এবং ইতিহাস প্রতিফলিত করে।
সত্যটি হ'ল পর্তুগিজ সসেজগুলি বিশ্বজুড়ে পরিচিত এবং অনেকগুলি খাবারে দেওয়া হয় যা এর রন্ধন ইতিহাসের প্রতিটি অংশকে উপস্থাপন করে। এবং সসেজের ধরণেরগুলির মধ্যে আমাদের রয়েছে:
পর্তুগিজ Chorizo
এটি স্প্যানিশ কোরিজোর মতো। এই সসেজ শুয়োরের মাংস, শুয়োরের মাংসযুক্ত চর্বি, মিষ্টি পাপ্রিকা, রসুন, নুন এবং পিরি পিরি দিয়ে তৈরি করা হয়, এটি মরিচের এক প্রকারের। মশলায় কয়েক দিন মেরিনেট করার পরে ওয়াইনটি সসেজে যুক্ত করা হয়। সসেজ প্রাকৃতিক শুয়োরের মাংসের আবরণে স্টাফ করা হয় এবং প্রায়শই স্টুতে রাখা হয় বা অন্যান্য ঠান্ডা কাটাতে যুক্ত করা হয়।
ভাষাগত
এই সসেজ বাট, পেপারিকা, রসুন, কাঁচামরিচ, দারুচিনি, সমস্ত মশলা, লবঙ্গ এবং ভিনেগার দিয়ে শুকরের মাংস দিয়ে তৈরি। শূকরের মাটি মাটির পরিবর্তে টুকরো টুকরো করা হয়। লিংগিয়ানা প্রায়শই বন্ড বা প্যাটিগুলিতে বিক্রি হয় এবং এটি দেহাতি স্যুপ এবং স্টিউসের উপাদান। এটি লিঙ্ক বা এমপানডাসে বিক্রয়ের জন্য পাওয়া যাবে।
মরসেলা
মরসেলা রক্ত সসেজ হিসাবেও পরিচিত। গরুর মাংসের রক্ত, শুয়োরের মাংসের চর্বি, পেঁয়াজ, রসুন এবং মশলা ব্যবহার করে তৈরি করা হয় মোরসেলা। মরসেলা গা dark় রঙের এবং একে কালো পুডিংও বলা হয়। মুরসেলা traditionতিহ্যগতভাবে একটি রিং আকারে বিক্রি হয়। মরসেলা নিজেই খাওয়া যায় বা টরটিলা বা মটরশুটিতে রান্না করা যায়।
আলহেইরা
আলহিরা তাড়না এড়ানোর জন্য তদন্তের সময় পর্তুগিজ ইহুদিদের দ্বারা তৈরি একটি রুটি সসেজ। ইহুদি traditionতিহ্য শুয়োরের মাংস খাওয়া নিষেধ করে, তাই আলহিরা রুটির সাথে অন্য কোনও ধরণের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। সসেজ মিশ্রণ পাকা এবং ধূমপান করা হয়। আল -হিরা, যা ইউ-আকারে বিক্রি হয়, এটি স্যান্ডউইচে খাওয়া যেতে পারে এবং প্রায়শই ভাজা ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
বোতল
বোটেলো হ'ল জিভ, পাঁজর, হাড় এবং লেজ দিয়ে তৈরি করা যায় এমন একটি সসেজের মধ্যে স্টাফ করা বাকী শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি একটি সসেজ। আলহিরার মতো, ফোরহিনেহরা হ'ল পর্তুগিজ ইহুদি সসেজ। এটি গমের আটা, সিজনিংস এবং সাদা ওয়াইন থেকে তৈরি। ফার্নিহিরাকে যুক্ত স্বাদের জন্য শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি নিজেরাই খাওয়া যায়, ভাজা বা ভাজা হয়। এটি ডিমের সাথে পরিবেশন করাও সাধারণ।