পেরু গ্যাস্ট্রোনমির সর্বাধিক বিখ্যাত এবং প্রতিনিধি শেফ যে সন্দেহ নেই Gastón Acurio, যার লিমাতে বেশ কয়েকটি রেস্তোঁরা রয়েছে। এর মধ্যে একটি, চিরাচরিত গন্ধযুক্ত with Panchita যা traditionalতিহ্যবাহী ক্রেওল খাবারের পুনরায় ব্যাখ্যা।
পাঁচিটা হ'ল একটি কাঠের জ্বলন্ত ওভেন সহ একটি খুব খোলা রেস্তোঁরা যা আপনাকে সাহায্য করতে পারে না তবে একবার প্রবেশ করার আগে সামনের দরজায় প্রবেশ করে। একবার ডিনার একটি সিট নিলে তারা সুস্বাদু হলুদ আলুর রুটির ট্রে এবং ফোকাসেসিয়া দিয়ে অভ্যর্থনা জানায়। পাউরুটিগুলি তাদের কাঠের চালিত চুলায় বেক করা হয় এবং তার সাথে বেত্রাঘাতের মাখন এবং বিভিন্ন পেরু সস থাকে।
এটির মতো একচেটিয়া ককটেলগুলির দুর্দান্ত বিভিন্ন রয়েছে ভিজে চলো পাও যা পিসকো, হুয়াকাটায়, মরিচচর্চা এবং সচাটোমেটের পাশাপাশি তৈরি লুসুরুবিন, যা পিসকো, লাকুমা এবং অ্যালগারোবিনা মিশ্রিত করে।
ককটেল মেনুতে 16 টি পানীয়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার মধ্যে 14 টি পিসো ভিত্তিক। পাঁচিতা তার ককটেলগুলির জন্য কুইব্রন্টা ভিনো ডি পিসকো ওরো ব্যবহার করে। ককটেলগুলির দাম 19 থেকে 23 তল পর্যন্ত এবং আটটি বিয়ারের পরিসীমা 9 থেকে 12 টি সোল পর্যন্ত পাওয়া যায়।
ক্ষুধার্তদের জন্য, লিয়া বেকড চকলো কেকটি দাঁড়িয়ে আছে, এটি একটি কর্ন ক্রিম কেক যা মাটির গো-মাংস এবং অন্যান্য পেরুয়ের উপাদানগুলিতে ভরা এবং একটি মাটির পাত্রে পরিবেশন করা হয়েছে, সেই সাথে চিক্রোনিস দে পোলো পাঞ্চিটা, মুরগির ভাজা ভাজা মুরগির উরুতে রয়েছে এবং লেবু চকচকে।
বাড়ির প্রধান থালা হ'ল গরুর মাংসের হার্ট-ভিত্তিক অ্যান্টিকুচোস এবং পেজ এস্পাডা অ্যান্টিকুচোস কর্ন বাটার এবং টিপিকাল ক্রিওল সস সহ সোনালি আলুর গার্নিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মেনুটির অ্যান্টিকুচো বিভাগটি ১৯ টি সোলে থেকে ৪ so টি সোলের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের মূল্য নির্ধারণ করে।
যে কেউ নন-পেরুভিয়ান বিকল্প ব্যবহার করতে চান, মেনুতে একটি গ্রিলড চিকেন স্যান্ডউইচ, পিজারবার্গার এবং নয়টি পুরো বা অর্ধেক অংশে একটি ভাল জাতের মাংস সরবরাহ করা হয়।
মেনুতে সেরাটি আসে রাইস উইথ ডাক, গ্রেওল পিকো অফ ক্রিওল স্টিউস (আজি দে গ্যালিনা, ওলুকুইটো, ক্যারাপুলক্রা এবং প্যাটিতা কন ম্যান) এবং 21 দিনের ডেভেনশান পিগ যা কাঠের চুলায় রান্না করা হয় টাকু টাকু, চাল এবং শিমের সংমিশ্রণে তৈরি একটি ক্রিওল থিশ সহ সর্বদা উপস্থিত ক্রেওল সস, পেঁয়াজ, মরিচ, মশলা এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় সস। মূল খাবারের দাম 29 থেকে 50 টি তুষ পর্যন্ত।
মিষ্টান্নগুলি হিসাবে, এখানে পিকারোনস রয়েছে (ডোনোটের পেরুভিয়ান সংস্করণ, তবে কুমড়ো দিয়ে তৈরি), ক্রেমা তুর্তেদা এবং অ্যারোজ কন লেচে বেগুনি মাজমোরার সাথে রয়েছে।
অভিমুখ
ক্যাল ডস ডি মায়ো 298 (করোনেল ইনক্লান কোণে), মীরাফ্লোরাস
দুপুর ও রাতের খাবারে জন্য খোলা।