La ডাচ খাবার Ditionতিহ্যগতভাবে এটি একটি খারাপ র্যাপ পেয়েছে, তবে আজ, আমস্টারডামে যেমন ভাল ডাইনিংয়ের শিল্পটি জীবিত, সেখানে রেস্তোঁরাগুলি বহুসংস্কৃতির শহরকে প্রতিফলিত করে।
হার্টিক এবং ট্র্যাডিশনাল খাবার থেকে স্ট্যাম্পট এটি এক বা একাধিক অন্যান্য শাকসব্জির সাথে ম্যাশড আলুর সংমিশ্রণ থেকে তৈরি একটি খাবার, কখনও কখনও বেকন দিয়েও হয়।
এই সবজির জুড়িগুলিতে traditionতিহ্যগতভাবে স্যরক্রাট, অন্তঃকরণ, বাঁধাকপি, পালং শাক, শালগম শাক, গাজর এবং পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত (দ্বিতীয়টির সংমিশ্রণের মিশ্রণ নেদারল্যান্ডসে এবং বেলজিয়ামে ওয়ারটেলস্টোয়্যাম্প হিসাবে পরিচিত)।
এটি সাধারণত সসেজ দিয়ে পরিবেশন করা হয় (হল্যান্ডে প্রায়শই ধূমপান করা হয়, বরং বেলজিয়ামের মতো ভাজা) স্ট্যাম্পপট স্টোর এবং সুপারমার্কেটে কেনা যায়।
এগুলি ক্যাফেটেরিয়া স্টাইলের রেস্তোরাঁগুলিতেও অর্ডার করা যেতে পারে তবে তারাভ এবং রেস্তোঁরাগুলিতে অনুমোদিত সর্বশেষ খাবারগুলির উপর কঠোর নিয়মের সংমিশ্রণ (তামাকের তুলনায় জুলাই ২০১১ হিসাবে) অনেক বারগুলিতে সাধারণ খাবারের প্রথাটি শেষ করার প্রবণতা দেখা দেয়।
স্ট্যাম্পোটের উত্স অজানা, তবে এটি একটি বহুল পরিচিত ডাচ ডিশ এবং একটি সস্তা, ভরাট এবং ভরাট খাবার হতে পারে।
স্ট্যামপট প্রস্তুতির দুটি পদ্ধতি রয়েছে, প্রথমটি হ'ল আধুনিক পদ্ধতি:
1. আলাদাভাবে শাকসবজি এবং আলু সেদ্ধ করে প্রস্তুত। আলু হয়ে গেলে, এগুলি শাকগুলির মতো পাত্রের সাথে যুক্ত করা হয় এবং এগুলি একসাথে ভালভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
কিছু লোক সংযুক্ত স্বাদ এবং / অথবা মিশ্রণটি নরম করার জন্য এই মিশ্রণে অ্যাপসস যোগ করে। একটি ধূমপান করা সসেজ (রুকরোস্ট) প্লেটে যোগ করার জন্য পছন্দসই মাংসের টুকরা। বেশিরভাগ ডাচ লোকেরা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের মাঝখানে সসের কিছুটা "পুকুর" তৈরি করে।
২. এটি একটি পাত্রেও করা যায়। আলু, পেঁয়াজ এবং পছন্দের শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে সসেজের সাথে হাঁড়িতে রেখে দেওয়া হয়। জল যোগ করা হয়, এবং মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনা হয়। শাকসব্জি রান্না ও শুকনো হওয়ার পরে, সবজিগুলিতে সামান্য দুধ, মাখন এবং লবণ যোগ করা হয় এবং সেগুলি একসাথে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। একটি উদাহরণ হটস্পট।