যদিও কিছু ধর্মীয় কারণে ব্যতীত বিশ্বের প্রায় সব দেশেই মাংস অন্যতম প্রধান খাদ্য, তবে ইতালিতে পাস্তা এবং এর নুডলস বা ক্লাসিক পিজ্জার মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেসিপি রয়েছে। তবে মাংসে ওসোবুকো হ'ল একটি থালা যা ইটালিয়ানরা ব্যাপকভাবে গ্রাস করে।
"ওসোবুকো" ইতালীয় রান্নার অন্যতম প্রধান খাবার, এটি একটি দুর্দান্ত ইতিহাস সংগ্রহ করে, যদিও মূলত এর শুরুটি মিলানে ফিরে আসে। তবে রান্নার দায়িত্বে কে আছেন তার উপর নির্ভর করে এই মাংসটি কমবেশি সুস্বাদু হতে পারে।
শীর্ষস্থানীয় ইতালিয়ান শেফরা আশ্বাস দেয় যে ওসোবুকো প্রস্তুত করার স্বাদযুক্ত উপায়টি ধীরে ধীরে এবং প্রগতিশীল রান্নার মাধ্যমে, একটি সাদা ওয়াইন দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে আর্দ্র করা হয় যাতে এটি স্বাদ অর্জন করে এবং ঠিক যখন এটি রান্না করা হয়, ওয়াইন মাংসে প্রবেশ করে।
সহচর হিসাবে, শাকসবজি এবং শাকসব্জী যেমন গাজর, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সিজনিংয়ের একটি নির্বাচন, যদিও অন্যরাও রান্না করা চাল পছন্দ করেন। এই ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হাড় অন্তর্ভুক্ত সহ ওসোবুকো সম্পূর্ণ প্লেটে পরিবেশন করা হয়।
মাংস বিশেষজ্ঞদের জন্য, হাড়কে কখনই অপসারণ করা উচিত নয় কারণ এটি তার স্বাদের অংশ সরবরাহ করে, যদিও এটি এটি ঘরের উপর রান্না করা হয় কিনা তার উপর নির্ভর করবে। মজার বিষয় হ'ল ওসোবুকো মাংস একটি চুলায় রান্না করা হয় ওয়াইন এবং শাকসব্জী সহ এবং এইভাবে কোনও ইতালীয় রেস্তোঁরায় একটি দুর্দান্ত থালা উপভোগ করুন।
আমি মনে করি যে এটি লেখার চেয়ে আরও ন্যায়সঙ্গত হবে যে ওসোবুকো একটি সাধারণ লম্বার্ডিয়ান থালা (এটির অর্থ এই নয় যে এটি ইতালি এবং সমগ্র বিশ্বের সমস্ত অঞ্চলে প্রস্তুত নয়)। ফরাসিদের বলার মতোই যে আওলি কাতালান, ফরাসি নয়।