Kaiserschmarrn, najbolja austrijska grickalica

Jedan od najpopularnijih slastica u Austrijska gastronomija a onaj čiji recept možete lako kopirati, ma gdje se nalazili na svijetu, je kaiserschmarrn. Ovaj desert nije nov otkad je bio poznat u doba Austro-Ugarske, pa ćete uz to kuhati i nešto sa vijekovima života. I to je ukusno i slatko, nešto što se računa.

Kaiserschmarrn je sastavljen od slatke palačinke i deblje i sa tijestom s više jaja nego obično prilikom pripreme palačinke o palačinke kako ih nazivaju i u nekim dijelovima kastiljskog svijeta. Ali mi smo u Austriji, pa ovdje dodajte komade jabuke, grožđice i bademe. Tijesto se pravi, kuha, a kad se služi, posipa šećerom ili šećerom u prahu. Austrijanci ga prate šalicom kafe ili čaja i kompotom od voća.

Recept:

. 3 jaja

100 grama brašna

. 1 kašičica šećera

. pola kašičice esencije vanilije

. pola kašičice soli

. 1/8 litre mlijeka

. 100 g putera

. grožđice

Pomiješajte žumanjke, brašno, šećer, vaniliju, sol i mlijeko. Bjelanjke odvojite za snijeg, a zatim ih polako dodajte. Dodate rastopljeni maslac, dodate grožđice i skuhate palačinke s jedne strane na drugu. Ako želite, možete ih rezati i pržiti ponovo, ali prilikom posluživanja ne zaboravite ih posuti šećerom i slatkim umakom.