Kuhinja od Jamajka zdravo je jer se pravi s puno sirove hrane, koristi manje porcije mesa, sadrži puno ribe, graha i povrća, a najviše zato što je eklektična kombinacija najboljeg porculana afričke, europske, indijske i indijske kuhinje ima za ponuditi.
S druge strane, Jamajčani su uvijek bili svjesni povezanosti hrane i zdravlja. Možda je jamajčanska kuhinja zdrava zbog sreće ili šanse. Kako neko može objasniti zašto su neke od najbolje ocijenjenih ljekovitih biljaka, na primjer đumbir, bijeli luk, kajen i ljuta paprika, osnovni začini koji se koriste u jamajčanskoj kuhinji.
Scotch Bonnet Peppers
Ova vrsta čilija važan je sastojak jamajčanske kuhinje zbog svog prepoznatljivog okusa. Da biste dobili okus škotskog poklopca bez vrućine, koja je uglavnom u sjemenkama, kožu možete koristiti štedljivo. Ili ga upotrijebite cijelog u juhama i uklonite ga bez lomljenja kože nakon što je juha kuhana.
Dostupni su u jamajčanskim trgovinama hranom, ali budite oprezni i postavljajte pitanja jer mnogo puta prodaju ono što dolazi s Kube ili iz Srednje Amerike.
Coco
Kokosi su široko dostupni na Jamajci i konzumiraju se na razne načine. U ranoj zrelosti kokos se koristi uglavnom za osvježavajuće piće, zatvoreno u jezgri. U ranoj zrelosti "meso" je vrlo mekano i nježno i unutar zrna tvori tanki sloj debljine oko osmine inča.
Nakon što se "voda" konzumira kašika mesa i konzumira. U punoj zrelosti kokos se koristi uglavnom za proizvodnju ulja. "Meso", bijeli dio kokosa se drobi, a uljna tečnost uklanja i destilira ključanjem kako bi se uklonila voda koja ostavlja ostatke ulja.
Mljeveni kokos koristi se u kolačima i slatkišima. Zaboravite ono što ste čuli o ovoj osnovnoj vrsti jamajčanske prehrane. Kokosovo ulje je "bogato laurinskom kiselinom", što novo istraživanje pokazuje da povećava dobar holesterol, smanjuje rizik od srčanih bolesti, a također je protuupalno, antibakterijsko i antivirusno.