Jeste li znali da Kinezi vole jesti jaja? Da, jedu ih sami, ali u većini slučajeva zajedno s piletinom, patkom, guskom, golubom i drugima. Zapravo, Kinezi prave mnogo obroka s jajima, puno više nego mi, a ako između svih moramo odabrati samo jedno jelo jela od jaja koja ima svoju gastronomiju Mislim da su najpopularnije slana patkina jaja ili "stogodišnja jaja”. Ova dva jela proizvode se i jedu u čitavoj Kini.
Slana patkina jaja prave se od svježih jaja, ostavljajući ih u salamuri mjesec dana prije da dobro upiju sol i promijene boju, a stoljetna jaja pripremaju se s patkjim, prepeličjim ili pilećim jajima miješajući ih s kombinacijom pepela, soli, kreča , glina i pirinač nekoliko sedmica ili mjeseci dok bijela ne dobije smeđi žele. Da, mirišu jako.
A kako se kaže jaje na kineskom? Pa zvuči kao dan što zauzvrat zvuči kao dai što znači ponovno rađanje ili plodnost i običaji ukazuju na to da kad se ljudi vjenčaju, kada se rodi beba ili kada navrši 1 mjesec života, jedni drugima trebaju davati jaja obojena u crveno jer predstavljaju nadu i sreću.