La Mazamorra Morada je tradicionalni desert iz Perua, napravljen od ljubičastog kukuruza. Ovaj desert je posebno pripremljen u oktobru, ljubičastom mjesecu, za vrijeme proslave mjesec Gospodara čuda.
Mazamorra napravljena od kukuruza ima pred hispansko porijeklo. Prema kroničarima, to je motalsa ili ishkupcha žutog kukuruza pripremljena u predšpansko doba s malo živog vapna. Pretpostavlja se da je ime mazamorra posljedica činjenice da su na početku osvajanja Španjolci probali ovaj paprikaš i, kako im nije bilo po volji, izrazili su da izgleda kao "mazamorra". Mazamorra je bilo ime koje su davali hrani marginalnih ljudi, tačnije onih osuđenih na galije. Tada možemo pretpostaviti da je kaša bila užasan obrok.
U kolonijalno doba pojavio se desert miješanjem domaćih proizvoda poput ljubičastog kukuruza i brašna od slatkog krompira, sa šećerom i raznim sušenim i kompotiranim voćem poput čilija, trešanja, sušenih marelica, jabuka i dunja, donesenih iz Španije. Iz ovog amalgama nastala je kaša koju poznajemo. Danas je ljubičasta mazamorra postala jedan od najreprezentativnijih i najukusnijih deserta naše kulinarske kulture.
Iz velike naklonosti prema ovom desertu nastala je popularna izreka "Lima mazamorrero", koju je popularizirao naš tradicionalista Ricardo Palma. Jedno od Liminih užitaka je uživanje u pari tanjira ljubičaste kaše posute s puno mljevenog cimeta. Da povećam zadovoljstvo, ne postoji ništa poput klasične, ljubičaste mazamorrite u kombinaciji s pudingom od pirinča ... To je nešto drugo !!!
Zbog ovih me deserta poželi jesti hehe
Mazamora je desert koji predstavlja našu kulinarsku kulturu, ali zahvaljujući španjolskom, ne sviđa im se toliko, mi smo ga poboljšali i sada je to vrlo cijenjena desert.To je naša peruanska gastronomija.
LJUBIČASTA MAZAMORA VRLO JE UKUSNA PERUVIJSKA DESERTA PS MORAMO TESTIRATI ŠTO JE NAŠE
Ljubičasta mazamorra poput većine najboljih kreolskih slastica u gradu još je jedan genij afro smeđih ruku koji je od davnina oduševljavao najzahtjevnija kreolska nepca Lime i bilo koji tradicionalni starac u Limskoj uličici zna to dovoljno da prevari one koji to ne čine. znam ovdje mles mencino drugi geniji afro turron de doña pepa pikarone riža puding slatki slatki krompir procijeđeni grah chicha morada mazamorra cochina loas krema prženi kokos u slatkom kikirikiju pržen u slatkom slatkom koru lubenice i još mnogo toga
pa m olapraece k je nešto lijepo
izvrsno je ……………… VOLIM TO