La ruska hrana U velikoj je mjeri proizvod ruske klime i okoliša. S kratkim sezonama rasta i obilnim dugim oštrim zimama, ruska prehrana tradicionalno se sastojala od mljevenih žitarica, proizvoda koji se mogu čuvati (poput krompira, repe, mrkve i kupusa), kao i ribe, piletine, govedine, svinjetine i lova.
Ove tradicionalne spajalice - meso, krompir, hljeb, jaja i riba - i danas su glavni sastojci ruske hrane.
Tipični ruski meni
Salate
Salata Olivier (ruska krumpirova salata): Fleksibilna salata sastavljena od krompira, kuvanog povrća, često sa mesom, pomešana sa majonezom. Ova salata zamisao je francuskog kuhara M. Oliviera koji je 1860-ih otvorio moderan restoran u Moskvi pod nazivom The Hermitage.
Hladna predjela
- Kholodets (glavoč): Komadići mlevenog mesa u celom želeu, pomešani sa začinima i belim lukom. Ukrajinci poznati i kao Studynets.
- Salo (slana svinjska mast): često je sezonska svinjska mast, Salo je tradicionalno ukrajinska delikatesna trgovina koju Rusi široko konzumiraju.
Vruće predjelo
Palačinke sa kavijarom i različitim vrstama pilećeg mesa za kobasice i šunku, umotane u palačinke poznate kao blini
Supe
- Boršč: Biljna supa najčešće sa repom, a često i sa mesom. Pogledajte popularni recept za boršč.
- Okroshka -: hladna juha na bazi kvas, zelenog luka, začinskog bilja i začina poput crnog bibera, senfa ili hrena.
Glavno jelo
- Goluptsi (kiflice): Mljevena junetina i punjena začinjena riža punjena u kuvano lišće kupusa. Ljuske paprike paprike takođe su popularna alternativa kupusu.
Desert
- Tvorog. Vrsta svježeg sira, tvorog je ukusna ruska poslastica kad se jede s medom (ili džemom.