Osnovni recept za juhu od jaja (koja se naziva i supa od cvjetova jaja) vrlo je jednostavan, a postoje neke inferiorne varijacije. Za 3-4 osobe.
Tradicionalno, juha od jaja je prilično nežna, omogućavajući da se okus jaja istakne. Dodao sam bijeli biber za dodatni stisak, ali možete ga izostaviti ako želite ili zamijeniti 1/2 žličice šećera.
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Ukupno vrijeme: 15 minuta
Sastojci:
4 šolje pileće juhe ili čorbe
2 jaja, lagano tučena
1-2 zelena luka, nasjeckana
1/4 kašičice bijelog papra
Sal al gusto
Nekoliko kapi sezamovog ulja (po želji)
Priprema:
U woku ili šerpici zakuhajte 4 šalice pileće juhe. Dodajte sol i bijeli biber i sezamovo ulje ako koristite. Kuhajte oko minutu.
Polako ulijevajte u jaja u ravnomjernom toku. Da se rastrgate, jaje mućkajte jedan minut u smjeru kazaljke na satu. Da biste napravili tanke slojeve ili vrpce, lagano miješajte jaja u smjeru kazaljke na satu dok se ne formiraju.
Ukrasite zelenim lukom i poslužite.
Više informacija - Gastronomski glavni grad Azije
Izvor - Wikipedia