Jedan od najtradicionalnijih recepata čokoladna torta u Irskoj Ovo je ono što ću vam dalje prenijeti. Čokolada je u Irsku stigla u posljednjim decenijama XNUMX. stoljeća i vrlo brzo postala vrlo popularna. "Čokolade" su se širile poput požara, prvo u gradovima, a zatim u gradovima. Naravno, u početku je čokolada bila nešto za bogate, ali kad je europsko tržište raslo, cijene su počele padati. Napokon su Irci morali da pojedu više čokolade per capita da su sami Švicarci i danas i dalje na čelu njihove potrošnje.
Ovaj recept datira s početka XNUMX. stoljeća:
- 225 grama putera
- 450 grama šećera
- 4 jaja
- 90 grama ribane tamne čokolade
- 50 grama oljuštenih badema
- 150 grama krompira skuvano sa kožom, hladno, oljušteno i pasirano
- 300 grama brašna 0000
- 1/2 kašičice cimeta
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 / 2 kašičica soli
- 150 ml mleka
Prvo uzmete kalup za tortu i namažete ga maslacem, pomiješate malo brašna s kakaom i pobrašnite. Pećnicu zagrijavate na 275ºC. Čokoladu malo obradite ili je zgnječite u mužaru, dodajte brašno, cimet, prašak za pecivo i sol. Maslac drobite sa šećerom dok se dobro ne sjedini. Jaja odvojite i prvo dodajte žumanjke, jedno po jedno, sve dok ne stvorite kremu. Dodate čokoladu i bademe i pire krompir. sve miješate. Zatim dodajte brašno umiješano u mlijeko. Na posljednje pažljivo dodajte bijele tučene u snijeg. Odnesete ga u kalup i pečete tortu 1 sat i malo.