La sopar nadalenc al Canadà és el moment més important d'aquestes festes. Els plats que es preparen per aquest dia tan assenyalat són fruit de la tradició culinària europea, encara que estan enriquits amb certs elements i ingredients de el nou món. El resultat: una sèrie de menjars tan exquisits com sorprenents.
Ara bé, com Canadà té «dues ànimes» (l'anglesa i la francesa), sí que es pot fer una petita distinció entre els menús de Nadal que es preparen en cadascuna deles dues parts de país. No són grans diferències, però hi ha notables matisos, cada un amb el seu encant particular.
per saber com se celebra el Nadal al Canadà és imprescindible conèixer les seves receptes de cuina. Aquestes són algunes de les més emblemàtiques:
Aperitius
Mulled Wine, aperitiu per al sopar nadalenc al Canadà
Abans de seure a sopar, al Canadà és tradició compartir una beguda de benvinguda amb els convidats i familiars.
La sidra compta amb molts adeptes, encara que el més nadalenc és el vi calent. Aquesta beguda és una interpretació nord-americana de l'famós Glühwein alemany, un vi dolç especiat que se serveix calent i que a més es decora amb una rodanxa de taronja o llimona, o fins i tot amb una branqueta de canyella. Una bona manera d'entrar en calor i preparar el paladar per a les delícies del menjar o sopar de Nadal.
Plats principals del sopar nadalenca al Canadà
pastís de carn
Tourtière, el plat nadalenc de la regió del Quebec.
És el plat principal per excel·lència de Quebec, Canadà francòfon. El pastís de carn és un suculent pastís de carn que els primers colons francesos a principis de segle XVII ja preparaven per als seus festejos nadalencs.
La recepta és francesa, però els ingredients són cent per cent americans. Així es cuina un pastís de carn o de peix enfornada un gran recipient de ceràmica o de ferro de mitjana profunditat. El nom suggereix que originalment la carn emprada fora de colom (tórtora). Avui en canvi es pot fer de vedella, porc, pollastre, cérvol i fins i tot de truita o salmó.
gall dindi rostit
Tot un clàssic del sopar nadalenca al Canadà i Estats Units. La font amb el gall dindi rostit, Daurat i fumejant, omple la taula com cap altre plat. Però l'acompanyament és també important. En el cas canadenc, és gairebé una obligació tenir diverses salses així com el clàssic puré de patates, A què eventualment se li afegeix formatge fos. En algunes zones de país el gall dindi no compta amb tants seguidors com el oca, La carn està considerada com més sucosa. En tot cas, la forma de preparar-ho és pràcticament la mateixa.
Cols de Brussel·les amb castanyes
Cols de Brussel·les amb castanyes, un plat ple de sabor per al Nadal al Canadà
Una altra especialitat per menjar juntament amb la carn de gall dindi és la de les cols de Brussel·les amb castanyes, Dos productes que combinen molt bé i que es cuines saltats amb mantega i herbes aromàtiques. També es pot afegir cansalada i ceba per realçar el sabor d'aquest plat deliciós que resumeix de manera genuïna les virtuts de la gastronomia de país.
Postres i dolços
Pastissos de mantega
Canadian butter tarts
Sens dubte, les pastissets de mantega (pastissos de mantega) Són les postres nadalenc per excel·lència al Canadà. La pasta de les pastissets s'elabora a força de mantega, sucre i ous, sense farina. El farciment clàssic sol ser de panses, nous o melmelada, depenent de la recepta.
Buchon de |
El «tronc de Nadal» és particularment popular a la regió de Québec. Bàsicament és un rotllo de bizcoche farcit de xocolata, nata i altres ingredients ben amarat en brandi o en un altre licor. el Buchon de | és una magnífica forma de posar el colofó a un sopar nadalenc al Canadà.
Bars Nanaimo
Nanaimo Bars, les postres favorit dels canadencs
És unes postres relativament modern, ja que té el seu origen en la localitat de Nanaimo, a la Colúmbia Britànica, L'any 1953.La creadora d'aquesta meravella va ser una dona anomenada Mabel Jenkins, Per això també es coneix a aquest dolç amb el nom de Mabel s Bar.
Aquests pastissets consten de tres capes: galeta, natilla i xocolata. El 1985 les Nanaimo Bars van ser triades com «Postres favorit de Canadà».
Ponx d'ou
En gairebé tots els frigorífics de país hi ha una gran gerra de ponx d'ou (ou de porc en anglès) preparada per complimentar als convidats d'un sopar o festa nadalenca. Aquesta és una beguda cremosa molt vinculada a l'fred hivern canadenc especialment als dies de Nadal.
Avui es pot trobar en qualsevol supermercat de Canadà, amb diversos sabors i varietats. No obstant això, encara són moltes les llars que preparen el ponx d'ou de forma casolana amb llet, ous i Canela, a què s'afegeix opcionalment un rajolí de licor, generalment rom, brandi o whisky.