Milers de dansaires i músics s'allisten per prendre per assalt els carrers: La festivitat per la Mare de Déu de la Candelera comença el 31 d'aquest mes i la ciutat de l'altiplà espera més de 25 mil visitants, els que no només podran gaudir del seu paisatge sinó també de la seva gastronomia.
Tot i que la quantitat de turistes ha anat augmentant en els últims anys, l'oferta culinària encara no acaba de consolidar-se. No obstant això, alguns locals s'han adaptat a el nou repte que representa aquesta celebració i ofereixen plats moderns amb ingredients andins. Els puneños han superat a altres departaments en el punt culinari.
Manuel Álvarez, representant de l' Hotel Libertador de les illes dels Uros, refereix que la majoria de turistes -nacionals i estrangers- s'ordena la sopa inca, composta de quinoa i verdures, i de segon carn d'alpaca, xai o truita.
El gerent del Restaurant Museu La Casona, Marc Rivarola, destaca que els seus clients s'incrementin en un 50% durant la Candelera, però va sostenir que els plats regionals no són molt coneguts entre els visitants.
A on anar?
- El restaurant de l'Hotel Libertador. Illa Esteves, Llac Titicaca.
- Restaurant Museu La Casona. Jr Lima 517.
- L'Estada Grill. Jr Llibertat 137.
Que millor ha de ser participar d'una acolorida festa i que a sobre un pugui gaudir dels plaers de la saborosa gastronomia convirte un viatge en alguna cosa inoblidable