Kahua, el Cafè Egipci

A tot arreu de món es consumeix te i cafè, però a Egipte com és d'esperar no es consumeix el cafè tradicional sinó que s'usa un sabor aromàtic i molt intens. Kahua es consumeix en aquest país des de fa segles i és molt difícil d'aconseguir en la resta de l'món tret que tingueu la sort de tenir a prop algun lloc que vengui productes tradicionals d'Egipte. Si bé és diferent a la resta dels cafè, no cregui que és difícil de preparar, si vostè vol fer-ho ha de posar l'aigua a temperatura ambient en una gerreta o cafetera àrab. Després afegir el cafè, el sucre i les llavors de cardamom, remoure i portar a foc. Quant arrenqui el bull retirar de foc, afegir un rajolí d'aigua freda i deixar reposar. Retirar l'escuma i col·locar-la en una tassa i després abocar el cafè. El secret de l'sabor és el cardamom que s'aconsegueix en qualsevol lloc de món, gaudiu-ne.