La recepta bàsica per a la sopa d'ou (també anomenada sopa de flor d'ou) és molt simple, i hi ha algunes variacions inferiors. Per 3-4 persones.
Tradicionalment, el brou d'ou és força insípid, permetent que el gust de l'ou es destaqui. He afegeix pebre blanc per aconseguir un adherència extra, però pot deixar-lo fora si així ho desitja, o substituir per 1/2 culleradeta de sucre.
Temps de preparació: 5 minuts.
Temps de cocció: 10 minuts
Temps total: 15 minuts
Ingredients:
4 tasses de brou de pollastre o brou
2 ous, lleugerament batuts
1 -2 cebes verdes, picats
1/4 culleradeta de pebre blanc
Sal al gust
Unes poques gotes d'oli de sèsam (opcional)
Preparació:
En un wok o una cassola, posar les 4 tasses de brou de pollastre a bullir. Afegeix la sal i pebre blanc i l'oli de sèsam si s'utilitza. Cuina durant aproximadament un minut.
Molt lentament aboca en els ous en un flux constant. Per fer bocins, agitar l'ou ràpidament en una direcció de les agulles de l'rellotge durant un minut. Per fer capes fines o cintes, regira suaument els ous en el sentit de les agulles de el rellotge fins que es formin.
Adorna amb la ceba verda i servir.
Més informació - Capital gastronòmica d'Àsia
font - Wikipedia