Els turistes se senten atrets d'arreu de país per la gran varietat de menjar a Hokkaido en peix fresc i marisc processats que inclou crancs, petxines de pelegrí, eriçons de mar, ous de salmó, salmó, arengada, palaia, bacallà, Greenlings arabesc, calamar, pop, gambeta, abulón, cloïsses blanques i algues marines.
Aquests productes de la mar té un gust exquisit i sabor, i es classifiquen entre els millors del seu tipus. El cranc, en particular, és excepcional. Depenent de l'estació i la ubicació, es pot gaudir de cranc de les neus, el cranc de crinera, el cranc vermell o cranc rei blau. Quan en la temporada, que se sentin pesades per la seva grandària i rica en gust si bullit en aigua salada o preparada com sashimi.
L'alimentació dels eriçons de mar a algues marines i el sashimi és tan deliciós que ha de fer a l'almenys una vegada. No trobarà dolçor tan rica i suau en qualsevol lloc però a Hokkaido. Li recomanem visitar un dels mercats on es pot menjar els aliments frescos a l'acte.
precisament, Ishikari-nabe és un plat típic d'Hokkaido, fent ús de salmó fresc des del cap fins a la cua. El nom prové del riu Ishikari-gawa, famosa per les seves captures de salmó, i el mateix plat que es coneix com Tokachi-nabe en l'àrea de Obihiro.
Trossos de salmó guisat amb verdures, tofu i konnyaku (llengua de el diable) en l'acció d'algues marines amb gust de miso. L'origen de Ishikari-nabe és un guisat de salmó i verdures cuites pel poble ainu en els segles 17 i 18, amb miso va introduir amb l'arribada dels japonesos des del sud.