Els menjars tradicionals russes tendeixen a aparèixer grans quantitats d'hidrats de carboni i greixos, que proporcionen la calor i l'energia que la gent necessita en els hiverns freds, especialment.
Els àpats de centre de Rússia giren al voltant de les patates, el pa, els ous, la carn (especialment carn) i la mantega, mentre que altres ingredients populars inclouen col, crema agra, formatge, xampinyons, cansalada, cogombre, tomàquets, pomes, baies, all i ceba.
Les fruites i verdures són sovint utilitzats com farcits o guarnicions i tendeixen a ser cuita o en escabetx.
Esmorzar continental
Alguns russos prendre un menjar ràpid de pa i cafè, però molts mengen un bon esmorzar per a combustible per a la jornada de treball. Els àpats consisteixen en 2 - o 3 truites d'ou, pa i salsitxes, un o més plats de kasha (fajol granyons bullit o a l'forn), sandvitxos i te o cafè, pren nota de el «Llibre de cuina russa Ultimate.»
Dinar
Els plats típics inclouen dinar cogombre salat i la col, l'arengada barrejats amb patates, pastanagues, remolatxa i maionesa (que, juntament amb la crema agra és un guarniment per a amanides freqüent), bolets en escabetx, caviar d'esturió i el salmó o llengua de vaca bullida amb gust de rave picant, diu el Russos i pàgina web Cuisine. Les amanides poden contenir col bullida o en escabetx, pèsols, ceba, xampinyons i tomàquets frescos. Alguns inclouen peix o carn.
La sopa pot ser fred o calent, crema o sopa a base i contenen grans quantitats de verdures o peix o fideus. Un dels més coneguts és borscht, que conté la remolatxa, la col i algunes vegades carn de res, i es remata amb crema agra. Una contundent, sopa farcida de carn amb gust de suc de cogombrets també és popular
sopar
Un plat principal molt comú és un pelmeni: carn picada (generalment carn de res o de porc) o peix farcit dins d'una capa molt prima de massa que està cuit en aigua. Altres alternatives a l'forn o fregides són vareniky, que conté les baies, les patates o quallada de formatge en lloc de carn i pirozhki, petits pastes de massa que estan plens de peix, carn, col o de papes.
Alguns plats principals més contundent familiars per a molts en aquest país són la carn Stroganoff (carn barrejada amb crema agra) i Pollastre Kíev (filet de pollastre enrotllat ple de mantega). Altres inclouen la carn assaonada i arròs en fulles de col farcides cuites o totalment pebrots dolços, shish kebab (adoptada al segle 19 des del Caucas i Àsia) i blinis (creps fins farcits de formatge cottage). Sovint se serveix amb mel o melmelada com a postres.
postres
Postres sovint consisteixen de mató fregit, servit amb crema agra, pancakes amb mantega i melmelada i pastís, que pot anar des humit suau i esponjós i està fet de farina, o nous mòltes o ametlles, explica el lloc web de viatges a Rússia i Ucraïna.