El Shashlyk és el menjar campestre essencial en els països de l'antiga URSS preparat a base d'un xai, simplement, en broquetes i cuinades en una graella a l'aire lliure.
Ingredients
• Cuixa de xai o l'espatlla, sense os, tallat en cubs d'1 polzada - 2 lliures
• Ceba, a rodanxes fines - 1
• Sal i pebre - a la temporada
• Les llimones, el suc de només - 2
• Oli - 3 cullerades
Preparació
1.Colocar el xai, ceba, sal i pebre, suc de llimona i l'oli en un bol gran. Cobreixi i refrigeri com a mínim 2 hores per marinar. Nit al dia és el millor.
2. Tallar els trossos de carn a les broquetes i el conjunt a temperatura ambient, mentre que vostè aconsegueix una bona foc va en una graella.
3. Fregir els pinxos de carn sobre el foc graella calenta, donant-volta freqüentment, fins que estigui fet al seu gust.
4.Serve les punxes amb una amanida de verdures, llesques de pa de sègol i glops de vodka o un vi de Geòrgia agradable.
Variacions
• Broquetes de verdures: Shashlik sol anar acompanyat de broquetes de verdures a la graella. Verdures més populars són els tomàquets cherry, trossos de pebrot, xampinyons i rodanxes de ceba. Barregi les verdures amb una mica de llimona, sal, pebre, oli i qualsevol resta de la marinada. Punxa per separat i la graella fins que estiguin cuites.
Shashlik • generalment es fa amb carn de xai, però es pot tractar de res, porc o pollastre, si ho desitja. Fins i tot hi ha una cosa tal com pinxos de carn d'esturió!
• En lloc de suc de llimona, alguns cuiners utilitzen vinagre o vi blanc sec. Altres eliminar l'element d'àcids en conjunt.
amb què salsa es poden acompanyar les broquetes