El cabracho es uno de los muchos pescados que podemos disfrutar en Menorca y ciertamente su sabor es delicioso. Se puede hacer por ejemplo a la plancha, que queda muy bien y para ello usaremos:
- Cabracho
- Perejil
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Una vez que tengamos el cabracho limpio, sin espinas, lo cortaremos para poder agregarle los ajos bien picados por encima, así como perejil. Podemos dejar que los ajos aporten mucho más sabor durante unas horas en la nevera, para que así tenga un aroma mucho más sabroso. Además de ajo picado por encima, después de hecho, agregaremos al cabracho un refrito de ajos con perejil, que le aportará mayor sabor.
El cabracho se puede hacer perfectamente a la plancha, como cualquier otro pescado, dejando hacer hasta que esté bien hecho y dorado. Es una forma rápida de hacer el cabracho y el resultado es muy bueno. Finalmente agregamos este refrito. Se puede hacer de diversas formas, aunque en cada sitio se elabora de una manera y se acompaña con patatas o con una ensalada.