Comer carne de canguro

La única carne rara que he comido fuera de la carne de vaca, la de cordero y chivo es la carne de llama. La llama es un animal típico de los andes y en el norte de Argentina se come mucho así que vas a un restaurante y tienes un menú con mucha carne de llama. Y es deliciosa. Yo pensaba que sería dura y nervuda pero no, parecía un trozo de lomo de ternera. ¿Y qué sabor tendrá la carne de canguro? Australia es productora y consumidora de carne de canguro y de hecho, desde 2010 exporta a 55 países.

La carne de canguro que se come proviene tanto de canguros de granja como de canguros salvajes. Si bien la caza de canguros está protegida por ley se permite cazar una cierta cantidad de animales con fines comerciales. Si bien es algo que los activistas por los derechos de los animales critican todo el tiempo la ley sigue vigente. Según datos más o menos actuales la cantidad de canguros que hay en Australia está entre los 35 y 40 millones. Por año la cantidad que se puede cazar ronda además los 5 o 6 millones y los granjeros se cansan de decir que los canguros son una plaga. Como sea, muchos de ellos van a parar al matadero así que en tu viaje a Australia no dejes de probar algo de carne, si no eres vegetariano, claro.

carne de canguro 2

Pero tampoco es que todos los australianos coman canguro, el porcentaje sigue siendo bajo en el consumo familiar y es algo que se encuentra más en los restaurantes.  Parte de la carne de canguro va, además, a la elaboración de alimento para perro.

Fuente: vía Tasting Buds

Foto 1: vía Vorige

Foto : vía Daniel Andai, TravelPod

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Un comentario

  1.   Adrianne dijo

    Yo la probé cuando estuve de viaje por allá y tiene un sabor muy similar al hígado de vaca.

    Saludos


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