severně od Anglie Je osídleno městy jako Yorkshire, Bradford, Barnsley, Newcastle a Doncaster. Klima v této oblasti má tendenci být chladné a mnoho tradičních pokrmů v severní Anglii je vyrobeno z levných ingrediencí, které rostou dobře a naposledy za studena.
Tradiční jídla na severu Anglie jsou však velmi různorodá a zahrnují maso, mořské plody, saláty, těstoviny a vyráběné sýry. Mezi tradiční jídla patří:
Melasový koláč
Je to oblíbený anglický dezert a dokonce se objevuje v knihách Harry Potter jako kouzelníkova oblíbená. Melasa je medový zlatý sirup, který se vyrábí z křehkého těsta, citronu, zázvoru a umytých vajec.
Stottie dort
Ve skutečnosti to není dort, ale chléb vyrobený z mouky, mléka a soli. Stottie dort se někdy nazývá „pec na dno chleba“, protože se peče na dně trouby, a často ji nelze najít mimo sever.
Yorkshire tvarohové koláče
Je to tvaroh je druh sýra a severní Anglie je známá svými jemnými mléčnými výrobky. Jedním z nejznámějších v regionu je sýr Wensleydale, původně vyráběný mnichy z opatství Jervaulx. Není žádným překvapením, že jeden z nejoblíbenějších druhů tradičních severních jídel je sýr.
Cumberlandské klobásy
Cumberlandská klobása je možná nejznámější pokrm, který pochází z části severozápadní Anglie známé jako Cumbria. Cumberlandská klobása je vepřová klobása, která se vyznačuje spirálovým tvarem, hrubou strukturou a kořením, zejména pepřem. Cumberlandská klobása se často podává se sázeným vejcem, hráškem a hranolky, nebo jak Američané říkají hranolky.