El Vánoční puding o Pudín de Navidad je dezert tradičně podávaný o Vánocích (25. prosince). To má svůj původ v Anglii, a je někdy známý jako švestkový pudink, ačkoli to může také odkazovat se na jiné druhy vařené s mlékem zahrnující velké množství ořechů.
Jedná se o dezert v páře, nabitý sušeným ovocem a ořechy, a obvykle se vyrábí z loje. Vzhled je velmi tmavý - účinně černý - v důsledku tmavých cukrů a černé melasy ve většině receptů a jeho dlouhé doby vaření.
V XNUMX. století se vánoční pudinky vařily v plátně s mlékem a stále jsou často uváděny jako celoroční. Přinejmenším od začátku dvacátého století se však obecně připravují v povodích. Pudink slouží k opětovnému ohřátí, opět v páře a oblečený do horké brandy, která je zapálena.
Pudink je tradičně zakončen větvičkou cesmíny. Může se jíst s tvrdou omáčkou, brandy máslem, rumovým máslem, smetanou, citronovým tvarohem nebo smetanou a často se sype práškovým cukrem. Tradičně se uvnitř vánočního pudingu ukrývala stříbrná mince (šest pencí). Stříbrná mince přinesla štěstí každému, koho jsem měl to štěstí najít, když byl pudink rozřezán.
a recept? který mě zajímá - znám příběh - můžete jej poslat, děkuji!