Toto je symbolické jídlo v Anglie gastronomie : Yorkshirský pudink, což je jídlo pocházející z města Yorkshire z těsta, které se obvykle podává s pečeným hovězím masem a omáčkou.
Na druhou stranu existují Yorkshire Mini pudinky, které se podávají jako součást tradičního Nedělní pečivo, nedělní pečeně, což je tradiční jídlo připravené toho dne (obvykle odpoledne na oběd), sestávající z pečeného hovězího masa, pečených brambor nebo bramborové kaše s přílohami, jako je pudink. Yorkshire, nádivka, zelenina a omáčka.
Yorkshirský pudink je tedy britská základna nedělního oběda a v některých případech se konzumuje jako samostatný chod před hlavním chodem masa. Jednalo se o tradiční způsob konzumace koláče a v některých částech Yorkshire je dodnes běžný. Zeleninová mísa se také často podává s petrželkou nebo bílou omáčkou.
Často se tvrdí, že účelem jídla bylo nabídnout levný způsob, jak naplnit hosty, protože v dávných dobách byl yorkshirský pudink mnohem levnější než ostatní složky jídla.
Jorkšírský pudink má i další využití. V různých částech země - ale zejména na severu, kde se podává jako aperitiv s marmeládou.
Jorkšírský pudink se připravuje nalitím tenkého těsta z mléka (nebo vody), mouky a vajec do předehřátého oleje a poté na plechy nebo formy (v případě pudinků Mini). Populární těsto je jedna třetina šálku mléka, jedna třetina šálku mouky na vejce.