Jediné vzácné maso, které jsem jedl mimo hovězí, jehněčí a kozí maso, je lama. Lama je typické zvíře v Andách a na severu Argentiny hodně jíte, takže jdete do restaurace a máte menu se spoustou masa lamy. A je to vynikající. Myslel jsem, že to bude těžké a šlachovité, ale ne, vypadalo to jako kus hovězí svíčkové. A co bude Klokan maso? Austrálie je výrobcem a spotřebitelem klokaního masa a ve skutečnosti od roku 2010 vyváží do 55 zemí.
Kangaroo maso, které se konzumuje, pochází jak z farmových klokanů, tak z divokých klokanů. Zatímco lov klokanů je chráněn zákonem, je povoleno lovit určitý počet zvířat pro komerční účely. I když je to něco, co aktivisté za práva zvířat neustále kritizují, zákon stále platí. Podle více či méně aktuálních údajů se počet klokanů v Austrálii pohybuje mezi 35 a 40 miliony. Za rok je počet, který lze lovit, také kolem 5 nebo 6 milionů a farmáře unavuje říkat, že klokani jsou škůdci. Mnoho z nich každopádně chodí na jatka, takže při vaší cestě do Austrálie nezapomeňte ochutnat nějaké maso, pokud nejste vegetarián.
Není to však tak, že by všichni Australané jedli klokan, procento je stále nízké v rodinné spotřebě a je to něco, co se nachází spíše v restauracích. Část klokaního masa jde také na výrobu krmiv pro psy.
Zdroj: via Ochutnávka pupenů
Foto 1: přes Předchozí
Foto: via Daniel Andai, TravelPod
Vyzkoušel jsem to, když jsem tam cestoval a chutná velmi podobně jako kravská játra.
pozdravy