Avilina kuchyně Má své kořeny v místní produkci a spoustě masa, což ukazuje silné muslimské, hebrejské a křesťanské vlivy. Společně tvoří bohaté, rozmanité a chutné jídlo, přizpůsobeno klimatickým podmínkám provincie.
Ávilina kuchyně je dobrým příkladem toho, co můžete očekávat ve zbytku Castilla y León. Bohatá jídla, polévky, dušená masa a pečeně Jsou projevem velké zemědělské a živočišné tradice regionu.
Většina hlavních jídel je vyrobena z zelenina a fazoleJako styl cizrny moragueñose Ajoarriero se zelím, plněnou paprikou nebo oblíbenými bramborami padáš.
Typická jídla Ávily
Co je známé jako „Gastronomická triáda“ města se skládá z Lodní fazole (velké fazole z města El Barco de Ávila, také místně známé jako „pipos“), steak z T-bone od Ávily (telecí řízek od 500 g do 1 kg hmotnosti, v závislosti na vaší chuti k jídlu) a Žloutky Santa Teresa (sladké koláče vyrobené ze žloutků a cukru). Obvykle se jedná o nejkompletnější nabídku, kterou můžete vyzkoušet jako nejreprezentativnější z gastronomie tohoto krásného města.
Tento typ jídelního lístku je skutečným příkladem gastronomie Ávily založené na zemědělských produktech a pěstování provincie, která se značně liší, a to jak z hlediska zeměpisného, tak klimatického.
Maso a ryba
Svou slávu si získali díky Žid z El Barca a carilla (malá bílá fazole s černou tečkou) z břehů řeky Tormes a cizrny z La Moraña na severu provincie. Maso je také velmi populární: koza v Calderetě, jehně z údolí Amblés a pečené selátko ze severu provincie.
Způsob vaření jídla je velmi jednoduchý a je mu kladen velký důraz Kvalita produktu sám zajistit, že poskytuje originální příchutě bez nutnosti vylepšení.
Začali jsme však na konci, obědem, a není to aperitiv, který je nutností pro každého, kdo navštíví opevněné město: jeho tapas nebo, jak se říká místně, jdi na špízy. Když si v Ávile objednáte drink, dostanete malý talíř se všemi druhy lahůdek:
Z klasické dršťky, sladké pečivo nebo všudypřítomná bramborová omeleta na malé housky a tuňákové placičky atd., potěšení pro chuťové buňky a skvělá příležitost ochutnat malé porce všech druhů jídel.
Si tapas a špízy Jdou déle, než se očekávalo, a není toho moc co řešit, nejlepší je udělat si výběrem svého jídelního lístku.
Ve skutečnosti rozšíření nabídky, která již byla navržena pro další autentická jídla, znamená považovat česnek za chutný nebo Kastilská polévka, s charakteristickou příchutí paprika z města světlo svíček nebo vepřové maso Jsou uchovávány v olejových nádobách, ve kterých byly nejprve smažené, místně známé jako Vepřové karé nebo chorizo 'de olla'.
Jak již bylo zmíněno, pečené maso Pocházejí z místních plemen (jako je telecí maso s označením původu nebo dítě a selátko, které mají své vlastní označení). Klasický způsob, jak si užít selat v Avile Je smažené a znovu smažené na malé kousky, místně známé jako cuchifrito.
Pokud dáváte přednost rybám, můžete si pochutnat na slavných smažený, pečený nebo nakládaný pstruh. A protože Ávila je městem uvnitř katolické tradice, Treska vaří se v různých vynikajících pokrmech: v těstíčku, s česnekem a paprikou nebo v omáčce z červeného pepře atd.
Nápoje a dezerty
Je důležité jídlo doprovázet místní vína, které rovněž sledují maximální jednoduchost a vkus. Jsou silné a velké na patře a pocházejí z oblasti kolem řeky Alberche.
Sladké a ovocné, které si můžete vychutnat jako sangria během Svatého týdne v Ávile. A existují také likéry různých chutí a kytice květin vyrobené z výlisků, likér vyrobený z toho, co zbylo z hroznů poté, co byly lisovány k výrobě vína.
Nejzdravějším dezertem je jeho ovoce, které si v sezóně pochutnejte: broskve hluboký měšťan, Pipinovo jablko z El Barco de Ávila, třešně z údolí Tiétar a fíky z Poyales je jen několik příkladů.
A pro návštěvníky, kteří mají chuť na sladké, je zde kromě slavných žloutků i mnoho dalších tradičních sladkostí, jako např mantecados, perrunillas, amarguillos, jezuitas, torrijasatd. a město má také mnoho cukráren.
Celá tato rozmanitost a kombinace příchutě místa Ávila v očích mnoha zvědavců a milovníků zkoušení nových věcí.