Pokud se nacházíme ve francouzské oblasti Alsasko najdeme poměrně široké gastronomické dědictví, kromě toho, že jsou většinou známými a symbolickými pokrmy z celé země. Například dnes budeme znát zelí, jídlo, které kromě toho, že je francouzské, překračuje hranice a je také považováno za typické jídlo Německo y Polsko.
Toto jídlo je obvykle doprovázeno širokou škálou produktů, zejména klobás, vepřového masa nebo různých klobás. The zelí Připravuje se z velmi nakrájeného zelí, které se smísí se solí a dehydratuje zeleninu. Při přípravě tohoto jídla je třeba dávat pozor na houby, které se tvoří při procesu kvašení, ale jejich odstranění je docela snadné. Jakmile je vše připraveno, položí se na povrch talíře dřevo a na něj se položí závaží s úkolem nalít do něj sklenici rostlinného oleje.
K přípravě jednoduššího receptu na kysané zelí použijeme a zelí, olej, Černý pepř, suché bílé víno, ocet y sal. Začneme tím, že zelí umyjeme a nakrájíme na čtverce, abychom dále zahřáli olej v hrnci, zapracovali zelí a papriku. Potom vaříme zelí na mírném ohni, dokud není jemné, přidáme ocet a víno a necháme ho v ohni dalších 10 minut.
Ostatní země, kde je to docela běžné, se nacházejí v Holandsko, Maďarsko, Švýcarsko y ChorvatskoAčkoli je každý připravuje jiným způsobem, doprovází ho také různými věcmi. Kromě toho se kimchi vaří v Koreji a v Japonsku tsukemono, jídla velmi podobná zelí z Alsaska.
Foto Via: Skvělý kuchař