ningyo-yaki Je to japonská sladkost vyrobená z dortu s anko náplní kasutera což je druh pečeného koláče, který původně pocházel z Portugalska, ale vyvinul se výhradně v Japonsku.
Ningyo-yaki se narodil v období Meiji v roce ningyochoight, město pojmenované pro svou historii jako divadelní město, kde se během období Edo hrálo mnoho malých divadel s loutkovými představeními. U tradičních Ningyo-yaki se při výrobě figurek v dortech používal tvar loutek Shichifukujin (sedm bohů štěstí) a bunraku.
A v obchodech v Asakuse zahájených těmi, kteří se naučili vyrábět Ningyo-yaki v Ningyocho, jsou dorty formovány do tvarů místních památek v Asakuse, jako je brána Kaminarimon a pětipodlažní pagoda. Některé obchody na ulici Nakamise v Asakuse stále před zákazníky ukazují proces výroby Ningyo-yaki.
Recept zahrnuje těsto z pšeničné mouky, vejce a cukru a vařené ve formě, která má tradičně tvar jednoho ze sedmi bohů štěstí nebo lucerny Kaminari-mon v Asakuse, ale v poslední době existují i ty, které se podobají populárním animovaným postavičkám. .